Evi De Cock (39) runt twee brunchbars in Gent die goed draaien. Toch moest ze onlangs in haar spaarcenten graven. Daarom neemt ze een ingrijpende beslissing. “Ik heb altijd gezegd dat ik het niet ging doen, maar mijn bedrijf heeft dit nodig.”
“Een heel bizarre ingreep”: verdwijnen van Groene Michelinster zorgt voor onbegrip bij chef-kok Nicolas (49) van Humus x Hortense
Zes jaar nadat Michelin de eerste Groene sterren uitreikte, gaat het concept al op de schop. Het duurzame keurmerk voor restaurants die zich inzetten voor ecologische gastronomie verdwijnt op 1 juni. “Niet te begrijpen”, vindt Nicolas Decloedt van het groenterestaurant Humus x Hortense.
The post “Een heel bizarre ingreep”: verdwijnen van Groene Michelinster zorgt voor onbegrip bij chef-kok Nicolas
