Een ruimte gevuld met betonnen objecten, een hogeresolutiecamera die elke handeling van de chefs op groot scherm projecteert en kunstwerken die uit een andere wereld lijken te komen: dat is de futuristische setting van DOJO 2.0, het Japanse restaurant van de Duits-Nigeriaanse topchef Dennis Ekisola. “Er werd 36 ton beton gebruikt om deze ruimte in te richten.”