Bakkerij Petris uit Wenduine krijgt label 100% West-Vlaams: “We werken met grondstoffen die uitsluitend van eigen bodem komen”

Na een geslaagde tweede deelname aan het culinair event Kok@Zee mocht bakkerij Petris uit Wenduine het kwaliteitslabel ‘100% West-Vlaams’ op zak steken. “Het label betekent voor ons wel wat: we drukken onze naam in West-Vlaanderen, met grondstoffen die uitsluitend van eigen bodem komen”, zegt zaakvoerder Tristan van bakkerij Petris.

De nieuwe labels werden bekrachtigd tijdens de laatste erkenningscommissie streekproducten van de POM West-Vlaanderen, en de raad van bestuur van de West-Vlaamse hoeveproducten vzw (Inagro). Het gaat om zeven gepassioneerde producenten die stuk voor stuk kwaliteitsvolle en vooral 100% West-Vlaamse producten aanbieden, die met veel liefde en vakmanschap vervaardigd worden. Deze erkenningen onderstrepen de rijke culinaire traditie van West-Vlaanderen en benadrukken tevens het vakmanschap en de toewijding van lokale producenten.

Zeebroodje en Wenduinse Vollaard

Bakkerij Petris in Wenduine, geleid door vader Peter en zoon Tristan Liekens, creëert bijzondere bakkerijproducten zoals het pas erkende Zeebroodje en de Wenduinse Vollaard. “Het label betekent toch wel veel voor ons. Hiermee drukken we onze naam in West-Vlaanderen, met producten van onszelf die een bepaalde specialiteit bezitten. We gebruiken voor deze twee producten – het Zeebroodje en de Vollaard – ook alleen maar grondstoffen die recht uit West-Vlaanderen komen. Alles dat hier binnenkomt en buitengaat is van eigen bodem”, aldus Tristan Liekens.

Het Zeebroodje ontwikkelde hij samen met ‘seaweedchef’ Donald Deschagt van restaurant Le Homard et la Moule. “Dit heeft enorm veel succes, en is seizoensgebonden. De ontstaansgeschiedenis van de Vollaard draait dan weer rond Sinterklaas. Het is een soort koekenbroodje in het klein, gemaakt van sandwichdeeg. Beide producten zijn uniek”, klinkt het.

Bakkerij Petris nam in ‘20 haar intrek in het Molenaarshuys in Wenduine.

The post Bakkerij Petris uit Wenduine krijgt label 100% West-Vlaams: “We werken met grondstoffen die uitsluitend van eigen bodem komen” is provided by KW.be.

 

Meer krantenkoppen in België

Marcel rijdt rond in ‘knuffelmobiel’ ter ere twee jaar geleden overleden echtgenote: “Francine was zelf een echte dierenknuffelaar”

Wie al eens graag over de Blankenbergse zeedijk flaneert, zal ‘m misschien ook al wel gezien hebben: de ‘knuffelmobiel’ van Marcel De Wulf (85). Een eerbetuiging aan zijn grote liefde Francine, die op donderdag 17 juli exact twee jaar geleden overleed. “Dankzij mijn knuffelkarretje – háár idee – leeft ze voort in mijn gedachten”, aldus Marcel, die ondertussen een beetje

Lees meer »

Vooruit vraagt actie voor veiliger Kanaalpark: “Ouders moeten hun kind met gerust hart kunnen laten spelen”

Vooruit Ingelmunster trekt aan de alarmbel over de onveilige situatie in het Kanaalpark. De partij vraagt het gemeentebestuur om dringend maatregelen te nemen om de speelomgeving veiliger te maken voor kinderen en duidelijker zichtbaar voor ouders. “Een kind is snel weg, en als dat vlak bij het water gebeurt, zijn de risico’s levensgevaarlijk”, waarschuwt gemeenteraadslid Liesbeth Holvoet (Vooruit).
The

Lees meer »

“Dit is een échte Remco-rit”: waarom onze analist Jan Bakelants gelooft dat Evenepoel vandaag een slag kan slaan in de Tour

“Het is tijd dat Visma-Lease a Bike het op een andere manier gaat aanpakken”, zegt onze analist Jan Bakelants. Hij vindt dat Jonas Vingegaard en co al te veel “derny gespeeld” hebben voor Tadej Pogacar. De zware rit naar Le Mont-Dore vandaag biedt volgens hem het ideale terrein om de rollen eindelijk om te draaien. Maar de allergrootste kans ziet

Lees meer »

DE WENSKINDEREN. Hij overwon leukemie en ontmoette Jeroen Meus, nu wil Elias (27) zélf mensen helpen: “Mijn kanker heeft me een zachter mens gemaakt”

Elias Adriaensens (27) uit Elsene overwon op 15-jarige leeftijd leukemie en ontmoette dankzij Make-A-Wish in die moeilijke periode tv-kok Jeroen Meus. Twaalf jaar later is hij begeleider in de naschoolse opvang in Anderlecht en kijkt hij positief terug op die gebeurtenis. “Voor mijn kanker was ik een rebel, maar die ervaring heeft me zachter gemaakt. Ik heb gewoon nog extra

Lees meer »

Tienduizenden deelnemers aan Oranjemarsen in Noord-Ierland

Tienduizenden mensen zijn zaterdag in Noord-Ierland op straat gekomen voor de traditionele Oranjemarsen. Op tientallen locaties vinden er evenementen plaats om de Slag aan de Boyne te herdenken, waar de protestantse Willem III van Oranje in juli 1690 de katholieke Jacobus II van Engeland versloeg.

Lees meer »