De Tijdcapsule | Mallory Gabsi (chef-kok): ‘Ik ben altijd op zoek naar dopamine, en die kick vind ik in de keuken’

12:30
23 juli 2026
De Tijd
Nieuws

Mallory Gabsi (29) is een Belgische chef-kok die in 2023 een Michelinster kreeg voor zijn gelijknamige restaurant in Parijs en werd uitgeroepen tot Jonge Chef van het Jaar. In de Franse hoofdstad opende hij deze maand onder de naam 140° een Belgische friterie, zoals hij er ook een in Brussel heeft. Deze week neemt hij plaats in De Tijdcapsule. Vandaag: de oneindige tijd.

Meer krantenkoppen in België

Aartselaar kapt 71 bomen voor riolerings- en wegenwerken, buurt reageert ontevreden

De gemeente Aartselaar gaat 71 bomen kappen voor riolerings- en wegenwerken. Dat veroorzaakt heel wat commotie op sociale media en in de buurt. Zowel in de Borrekenslaan als in de Wolffaertshoflaan zullen er bomen sneuvelen. Het bestuur verzekert dat het meer bomen opnieuw zal aanplanten.

VRT NWS

Tientallen klachten ingediend na uitspraak Sophie Straat op Gentse Feesten: “We spreken van een massamelding”

Het gelijkekansencentrum Unia heeft tientallen klachten ontvangen over de uitspraak van Sophie Straat op de Gentse Feesten. Op het festival Boomtown droeg de Nederlandse zangeres alle ‘witte mannen’ op om naar achteren te gaan.

Het Nieuwsblad

Na slap verdedigen: Heerenveen buigt vroege achterstand na goal Tresoldi om in voorsprong (1-2)

Terwijl het WK in volle gang is, zijn onze eersteklassers begonnen aan de voorbereiding op het nieuwe seizoen. Volg alles in onderstaande liveblog.

Het Laatste Nieuws

Jesse Mputu (31) koos bewust voor KFC Voorde-Appelterre: “Met kindjes van één en vier jaar oud klopt het plaatje helemaal”

Nieuw gezicht zaterdagochtend op de eerste training van KFC Voorde-Appelterre: Jesse Mputu. Na een tegenvallende heenronde vorig seizoen bij KVK Ninove draaide de 31-jarige spits een sterke terugronde bij Tubeke-Braine. Bij Voorde-Appelterre wil de ervaren Mputu op dat elan verdergaan en de promovendus bij de hand nemen.

Het Nieuwsblad

Verzilvert Kimi Antonelli zijn poleposition of kan Max Verstappen nog eens zegevieren in Spa? Volg de GP van België hier live

Post Content

Het Nieuwsblad

Braziliaanse oud-president en couppleger Bolsonaro mag maand lang geen bezoek ontvangen

Lees het volledige artikel op de website van De Morgen.

De Morgen

Boxershort die Lamine Yamal tijdens WK droeg meteen uitverkocht: Duits bedrijf kan bestellingen niet bijhouden

De prijs voor grootste gratis reclamestunt gaat dit jaar waarschijnlijk naar de Duitse influencer Achraf Ait Bouzalim. De Spaanse voetbalster Lamine Yamal (19) maakte van zijn streetwearmerk 6PM tijdens het afgelopen WK immers een wereldwijde sensatie.

Het Laatste Nieuws

Een ex-juf die niet alleen kleren, maar ook wapens aan Poetin verkoopt: waarom Oekraïne haar drones op ‘het Amazon van Rusland’ richt

Met een massale droneaanval legde Oekraïne twee verdeelcentra van ‘het Russische Amazon’ plat. Niet zomaar, want de CEO is behalve de rijkste vrouw van Rusland ook diep in zee met Poetin. Hoe een ex-juf al jaren wegkomt met fraude, wapenhandel en schietpartijen.

Het Nieuwsblad

Nationale feestdag in Brussel: van F-35’s tot ‘Belgian Party’

Vandaag, 21 juli, wordt in België de nationale feestdag gevierd. Zoals steeds gaat die in Brussel gepaard met heel wat feestelijkheden en activiteiten. Mis niks van alle festiviteiten in onze liveblog.

Het Laatste Nieuws

Recordaantal onbewoonbaar- en ongeschiktverklaringen in Oostende: “Bijna elke werkdag een woning onbewoonbaar”

Oostende verklaart in de provincie het vaakst woningen onbewoonbaar of ongeschikt. Vorig jaar waren dat er 240 of bijna één per werkdag. Een gevolg van het Woonplan dat meer kwaliteitsvolle woningen wil. “Een maatregel die werkt, want het totaal aantal onbewoonbare panden daalt”, zegt burgemeester John Crombez.
The post Recordaantal onbewoonbaar- en ongeschiktverklaringen in Oostende: “Bijna elke werkdag een

Krant van West-Vlaanderen

“In theorie mag hij feestjes geven”: zo ziet het leven van Noorse ‘bonusprins’ Marius Borg Høiby met enkelband eruit

Marius Borg Høiby (29) heeft de gevangenis ingeruild voor huisarrest op het koninklijke landgoed Skaugum. De zoon van de Noorse kroonprinses Mette-Marit (52) draagt een elektronische enkelband en moet zich aan strenge voorwaarden houden. Toch geniet hij binnenshuis opvallend veel vrijheid. Zo mag hij bezoek ontvangen en zou hij in theorie zelfs een feestje kunnen organiseren.

Het Laatste Nieuws

Mooi Duivels nieuws: Charles De Ketelaere verloofd met vriendin Jozefien Van de Velde

Het WK zit erop voor de Rode Duivels, tijd voor wat welverdiende rust alvorens de spelers opnieuw bij hun clubs worden verwacht. Ontdek hier het leven van onze sporthelden achter de schermen.

Het Laatste Nieuws

Vijfde journalist in amper zes weken vermoord in Mexico

In de Mexicaanse staat Oaxaca is woensdag de journalist Alejandro Leyva Aguilar vermoord. Hij is de vijfde verslaggever in amper zes weken tijd die in het land om het leven werd gebracht. De Amerikaanse persvrijheidsorganisatie Committee to Protect Journalists (CPJ) spreekt van een ‘geweldsgolf zonder precedent’.

Het Laatste Nieuws

Grote natuurbrand in provincie Namen aan de gang: vuur onder controle

In Viroinval, in de provincie Namen, is maandagnamiddag een hevige bosbrand aan de gang. De brand woedt aan de Rue Roger Delizée in Oignies-en-Thiérache, vlak aan de grens met Frankrijk. Het vuur is onder controle, maar nog wel aan de gang.

Het Laatste Nieuws

Antwerpse jongeman zwaargewond na sprong in water in Henegouwen: “Niet waard om leven te riskeren”

Een jongeman uit de provincie Antwerpen is woensdagavond zwaargewond geraakt nadat hij van een rotswand in het water van een voormalige steengroeve in Écaussinnes (Henegouwen) was gesprongen. Op sociale media zie je de ernstige ongevallen of levensgevaarlijke omstandigheden nooit, waarschuwt de burgemeester.

Gazet van Antwerpen

De portefeuille van gepensioneerde Frans Van De Wiel: ‘Ik beleg ook voor mijn drie kleinkinderen’

Frans Van De Wiel zweert als belegger bij Belgische holdings. ‘Zo beleg je automatisch gespreid en zit je in bedrijven die al een bewezen parcours hebben afgelegd.’

De Tijd

Opnieuw aanschuiven aan paspoortcontroles op Brussels Airport: wachttijden liepen op tot meer dan twee uur

Reizigers met een niet-Europees paspoort moesten vandaag opnieuw heel wat geduld aan de dag brengen in Brussels Airport. Aan de bemande grenscontroles liepen de wachttijden in de voormiddag op tot meer dan twee uur.

Het Nieuwsblad

Mandel United shopt nog bij Jong Cercle

Post Content

Het Nieuwsblad

SK Roeselare hervat de trainingen

De bal rolt weer. Als één van de laatste nationalers – maar in de lijn van vorig jaar – begon SK Roeselare vanochtend met een bijna volledige spelersgroep aan de voorbereiding op het nieuwe seizoen.
The post SK Roeselare hervat de trainingen appeared first on KW.be.

Krant van West-Vlaanderen

Limburgse ouders organiseren eigen vervoer voor hun kinderen in buitengewoon onderwijs

Enkele Limburgse ouders hebben beslist om in september samen zelf vervoer te organiseren voor hun kinderen in het buitengewoon onderwijs. Dat meldt TV Limburg. 1 busje, bestuurd door een ouder, zal 8 kinderen naar school brengen in Bilzen-Hoeselt. De ouders schatten een 25-tal minuten onderweg te zijn, terwijl hun kinderen met het georganiseerde vervoer 1,5 tot 2 uur onderweg zouden

VRT NWS

Nico Dewaegenaere kweekt in Oostrozebeke zijn eigen… bananen: “Met dank aan zeven zachte winters”

Wereldwijd is het klimaat aan het veranderen en ook in Vlaanderen ontsnappen we er niet langer aan. Maar Nico Dewaegenaere uit de Meiklokjesstraat in Oostrozebeke past zich probleemloos aan: hij kweekt in zijn tuin nu dan maar zijn eigen bananen…
The post Nico Dewaegenaere kweekt in Oostrozebeke zijn eigen… bananen: “Met dank aan zeven zachte winters” appeared first on

Krant van West-Vlaanderen

Binnenkijken bij het drugslabo op Tomorrowland: “Zo’n stalen binnenkrijgen: dat is zelfs voor ons uniek”

Al voor de derde keer is het Nationaal Instituut voor Criminalistiek en Criminologie (NICC) aanwezig op Tomorrowland. Zij analyseren ter plekke drugs die worden afgepakt, en merken daarbij enkele kwalijke tendensen. “Gebruikers hebben steeds vaker verschillende drugs op zak”, zegt forensisch deskundige Nathalie Meert.

Gazet van Antwerpen

Jean-Baptiste De Cuyper stapt op als CEO van waterzuiveringsbedrijf Ekopak

Jean-Baptiste De Cuyper stapt met onmiddellijke ingang op als CEO van waterzuiveringsbedrijf Ekopak. Dat meldt de beursgenoteerde onderneming. Ekopak, dat zakenman Marc Coucke onder zijn aandeelhouders heeft, start de zoektocht naar een opvolger.
The post Jean-Baptiste De Cuyper stapt op als CEO van waterzuiveringsbedrijf Ekopak appeared first on KW.be.

Krant van West-Vlaanderen

Geen wijzigingen bij Spanje voor WK-finale, drie wissels bij Argentinië dat met versterkt middenveld uitpakt

Post Content

Het Nieuwsblad