Zes jaar nadat Michelin de eerste Groene sterren uitreikte, gaat het concept al op de schop. Het duurzame keurmerk voor restaurants die zich inzetten voor ecologische gastronomie verdwijnt op 1 juni. “Niet te begrijpen”, vindt Nicolas Decloedt van het groenterestaurant Humus x Hortense.
The post “Een heel bizarre ingreep”: verdwijnen van Groene Michelinster zorgt voor onbegrip bij chef-kok Nicolas (49) van Humus x Hortense is provided by KW.be.
