René Redzepi, de Deense chef van het bekende Michelin-restaurant Noma, stapt op na beschuldigingen van verbaal en fysiek geweld tegenover zijn personeel. “Fysiek geweld in de keuken zal ik nooit goed praten. Maar dat het er tijdens stressmomenten eens luider aan toe gaat, is moeilijk te vermijden”, vindt Michael Vanderhaeghe, chef van Hostellerie Saint Nicolas.
The post “Fysiek geweld en vernedering kunnen niet”: West-Vlaamse sterrenchefs over grensoverschrijdend gedrag in de keuken van Noma is provided by KW.be.
