De Picon is al langer aan een opmars bezig in Kortrijk, maar krijgt nu een verrassende nieuwe gedaante. In l’Amitié, op de hoek van de Grote Markt en de Onze-Lieve-Vrouwestraat, lanceren Gilles Verhaeghe (34) en Angel Geldhof (24) een warme variant: Hot Picon. Het drankje staat sinds kort op de kaart en wil tonen dat Picon meer is dan een klassieker in een koud glas.
Het idee ontstond tijdens de kerstmarkt. “Het was even rustig in onze chalet en een koppel dat ik ken begon over Hot Aperol”, vertelt Gilles. “Ze hadden ergens ook al eens Hot Picon geproefd, maar vonden dat het op niets trok. Dat zette me aan het denken.” Hij begon te experimenteren en stoomde zijn eigen Picon. “We lieten hen proeven en het smaakte meteen.”
Wie denkt aan zomaar opgewarmde Picon, zit ernaast. De Hot Picon van l’Amitié is een zorgvuldig opgebouwde mix van Picon à l’orange, Cointreau, crème de cassis en chardonnay, aangevuld met een geheim ingrediënt. “De smaak is kruidig, aan de zoetere kant. Warm proef je alles intenser. Het smakenpalet wordt compacter en je voelt de alcohol echt neerdalen, het is een bommetje. Je moet het proeven.” Een glas kost 10,50 euro.
Volgens Gilles past het drankje in een bredere beweging. “Op kerstmarkten zie je al langer Hot Aperol of andere warme cocktails, ook bij jongeren. Maar voor mij is dit geen trend. Ik wil vooral tonen dat Picon zowel koud als warm lekker is, en dus het hele jaar door kan.”
“Voor mij is dit geen trend. Ik wil vooral tonen dat Picon zowel koud als warm lekker is, en dus het hele jaar door kan”
Die passie wil hij nog verder uitdiepen met een Kortrijkse Piconroute. Het concept ligt bijna vast en wordt binnenkort voorgesteld aan Toerisme en Citymarketing. Het gaat om een interactieve tocht langs zeven tot acht horecazaken, met kleine proefglaasjes en QR-codes. “Je krijgt uitleg over de Picon van die zaak, info over de plek zelf en een stukje Kortrijk. Je proeft dus niet alleen Picon, je ontdekt ook de stad.”
The post Een warme Picon? Eetcafé l’Amitié lanceert twist op populaire cocktail: “Het is een bommetje” is provided by KW.be.
