Op tweede kerst is op de hoek van de Meeuwenlaan en de Distellaan in Westende een nieuwe horecazaak geboren. Enjoy’ce is de nieuwe horecababy van Joyce Diliën (27). “Verse gerechten en een (h)eerlijke keuken zijn onze troef.”
Enjoy’ce is geboren uit de voormalige Matsbar, waar Joyce al werkte. Meer nog: Joyce was al de rechterhand van Mats en Naomi en droomde ervan om een eigen zaak te starten. Omdat Mats en Naomi al een fulltimejob hebben, en in de zomermaanden hun handen vol hebben met Mats Beach Bar, besloot het koppel om hun zaak over te laten aan Joyce, die de zaak omdoopte in Enjoy’ce.
“Enjoy’ce is gebaseerd op een naamspeling van mijn eigen voornaam Joyce enerzijds en enjoy, want zoveel betekent als geniet, anderzijds. Ik wil het cliënteel uitnodigen om hier te komen genieten van een lekkere lunch, klassieke gerechten, een verfrissende cocktail of een van onze koffiespecialiteiten.”
“Ik wil een mooi evenwicht vinden tussen werk en privé”
Joyce Diliën
Joyce is een manusje-van-alles, een creatieve duizendpoot, een duivel-doet-al. Kortom, ze doet alles zelf: de bar, de keuken en opdienen. “Enkel in het weekend en in vakantieperiodes doe ik een beroep op een jobstudent of flexijob. Ook op dinsdagen kan ik een extra kracht gebruiken. Op dinsdag zijn er veel zaken gesloten en dan is het hier extra druk.”
Bewuste keuze
Op de kaart stellen we vast dat het aanbod eerder beperkt is. “Dat is een bewuste keuze”, verklapt Joyce. “We werken alleen met verse producten en ik sta erop om alles zelf te bereiden. Vandaar dat de kaart eerder beperkt is. Elke dag staat er wel een daglunch op het menu, met soep, hoofdgerecht en koffie of thee. De prijs van de daglunch is nooit vast, maar varieert tussen 20 en 24 euro, afhankelijk van het hoofdgerecht.”
Enjoy’ce is voorlopig gesloten op zondag en maandag. In het hoogseizoen zal de zaak zes dagen op zeven geopend zijn. “Ook dat is een bewuste keuze. Ik wil een mooi evenwicht vinden tussen werk en privé. Vandaar dat de zondag onze vaste sluitingsdag is. Ook op maandag zijn we gesloten. Dan start ik in de keuken al met de voorbereidingen voor de komende week”. (GV)
Enjoy’Ce, Meeuwenlaan 12 in Westende. Open van maandag tot donderdag van 9 tot 18 uur. Op vrijdag en zaterdag van 9 tot 21 uur. Gesloten op zondag en maandag.
The post Joyce (27) stampt met Enjoy’ce haar eigen horecezaak uit de grond: “Beperkte kaart, maar alles kraakvers” is provided by KW.be.
