Eén van de langstlopende frituren in Menen mag gerust Frituur Petra genoemd worden. Deze snack- en eetgelegenheid serveert al meer dan 35 jaar lekkere frietjes. Frituur Petra, in de Guido Gezellelaan 114, draait al bijna de helft van die tijd onder de deskundige ‘frietjesbak’ dankzij Stefaan en Evelyne.
“Het is inderdaad al 16 jaar dat wij Frituur Petra hebben overgenomen. De vorige eigenaars waren Benny en Sandy, goeie vrienden van ons waar we toen al klant bij waren”, zegt Evelyne Vandenbussche (53). Toen Sandy, de beste vriendin van Evelyne, voorstelde om de frituur over te nemen was er toch eerst wat twijfel bij het koppel.
“Mijn man en ik hadden toen een mooie job die we heel graag deden. Ik werkte in de zorgsector en hij zat aan de receptie bij een autoconcessiehouder. Het was niet gemakkelijk om ons vast werk op te geven en in het ongewisse te springen richting het frituurleven”, lacht Evelyne. “We kenden daaromtrent eigenlijk niets maar we zijn ervoor gegaan en om de kneepjes van het vak te leren mochten we een jaartje meedraaien met Benny en Sandy. En daarna was het aan ons hé”, vult Stefaan Vanneste (52) aan.
Topniveau
De zaak draaide toen al op topniveau en naast nieuwe klanten, bleven de ‘vaste’ trouw aan Frituur Petra. “We hebben heel toffe klanten en we kennen ze door en door. Ik weet soms meer over hen dan ze zelf weten over zichzelf. Na een bestelling zeg ik bijvoorbeeld ‘moet daar geen stoofvlees bij ?’ En dan zeggen ze: ‘dat is juist!’”, lacht Evelyne. “Er zijn er ook veel die graag eens een babbeltje slaan terwijl ze wachten. Dan zijn ze niet gehaast voor hun bestelling. We zien hier regelmatig een lange wachtrij mannen met een pintje in de handen”, vervolgt Stefaan.
Met veel liefde
De klanten worden dan ook telkens weer in de watten gelegd door Stefaan en Evelyne. “We bieden heel veel variatie aan snacks en telkens er een nieuwe snack op de markt komt proberen we deze eerst zelf uit om de klanten advies te kunnen geven”, weet Stefaan. “Onze klanten hebben ook telkens de keuze tussen lactose vrije snacks en/of vegetarische. We hebben ook als specialiteit onze eigen warme pepersaus. Maar ons paradepaardje is en blijft toch onze verse Cheeseburger. Deze bereiden we onder andere met gruyèrekaas én veel liefde uiteraard”, lacht Evelyne.
Frituur Petra kampte enkele jaren geleden toch met een moeilijkere periode. “Stefaan en ik beslisten op een dag om uit elkaar te gaan. We dachten zoals velen dat dit ook het einde zou betekenen van onze frituur, maar niets was minder waar”, aldus Evelyne.
“We zien hier regelmatig een lange wachtrij mannen met een pintje in de handen”
“We gingen destijds zonder ruzie uit elkaar en bleven tot op vandaag nog de beste vrienden”, zegt Stefaan. Evelyne: “Ik zorg voor de bestellingen en breng deze naar de klanten aan de tafels en Stefaan houdt zich bezig met het bakken van de frietjes en alles wat er bij de friteuse gebeurt”, legt Evelyne uit.
Kleinschalig
Frituur Petra biedt een dertigtal eet en zitplaatsen en dit blijkt meer dan voldoende te zijn voor het koppel. ” “Zo hebben we geen extra personeel nodig, behalve af en toe ons dochter Sara die een handje komt helpen”, zegt Evelyne.
De frituur heeft drie sluitingsdagen maar daar is een reden voor. “We hebben naast de frituur nog een andere job die wat tijd in beslag neemt. Evelyne runt nog een wassalon ‘La Bulle De Savon’ en ik baat SVA Autosport uit, waar we rallywagens verhuren, een grote passie van mij”, verklaart Stefaan. Binnen een viertal jaar zullen Stefaan en Evelyne hun 20ste ‘Frituur Petra’-verjaardag kunnen vieren.
“Of we er een feestje gaan van maken weet ik niet hoor. We zullen er zeker eens op klinken. Het zal in ieder geval straf zijn na die tijd. We doen het nog elke dag met héél veel plezier maar mocht er iemand met een mooi bod afkomen zouden we het wel overwegen om ‘ons’ frituur over te laten. Met pijn in het hart uiteraard. Intussen doen we verder, wellicht tot aan ons pensioen”, lacht Evelyne.
Info: [email protected], 056 51 60 06.
The post Stefaan en Evelyne al 16 jaar aan het roer van Frituur Petra: “Sprong in het ongewisse draaide goed uit” is provided by KW.be.
