Tim Boury en Inge Waeles van restaurant Boury: “Aan dit tempo houden we het geen tien jaar meer vol”

Tim Boury (42) en Inge Waeles (42) van restaurant Boury in Roeselare hebben er een goed jaar op zitten. Tim verscheen in een hitparade van de allerbeste chefs ter wereld, Michelin bevestigde hun drie sterren en Gault&Millau gaf hen nog maar eens 19 op 20. Dat 2025 een grand cru-jaar was, lijkt de lezer van HLN beter te beseffen dan zij zelf. Boury draait zo goed, dat het voor Tim en Inge soms voelt alsof ze op een kermismolen zitten die maar niet wil stoppen. Klagen doen ze niet, maar zoeken naar tijd voor zichzelf en hun twee tienerdochters, willen ze wel. 

Meer krantenkoppen in België

“Er was wel een plan, maar niet om mensen af te slachten”: verdediging van Peter Van Heucke ontkent voorbedachten rade

Advocaat-generaal Björn Backx heeft de Antwerpse assisenjury gevraagd om Peter Van Heucke schuldig te verklaren over de hele lijn. “De maatschappij kan niet tolereren dat iemand het recht in eigen hand neemt en een bloedbad aanricht met meerdere slachtoffers”, zei Björn Backx. De verdediging pleitte dat Peter Van Heucke alleen schuldig is aan doodslag en poging tot doodslag. “Hij wilde

Lees meer »

Nicky Hayen start ambitieus bij KRC Genk en kijkt uit naar weerzien met Club Brugge: “Ik heb geen zin om mij te verstoppen”

KRC Genk heeft Nicky Hayen dinsdag officieel voorgesteld als nieuwe hoofdcoach van de A kern. De Limburger ondertekende maandag bij blauw-wit een contract voor onbepaalde duur. Vrijdag neemt hij het alvast op tegen zijn ex-team Club Brugge, waar hij ruim twee weken geleden aan de deur werd gezet. “Ik was absoluut niet uitgeblust, ik had honger en je voelde hier

Lees meer »

Israël geeft 19 nederzettingen op Westelijke Jordaanoever legale status

De Israëlische regering geeft 19 nederzettingen op de Westelijke Jordaanoever een wettelijke status. Dat kondigt minister van Financiën Bezalel Smotrich, zelf een kolonist, aan. "We blokkeren de oprichting van een Palestijnse terroristische staat op het terrein", zegt hij. De Israëlische nederzettingen zijn illegaal volgens het internationale recht.

Lees meer »

Slim valsspelen? Patissier Sarah Renson toont hoe je desserts uit de supermarkt makkelijk én snel pimpt: “Poepsimpel en superchic”

Geen zin om je uit te sloven voor het kerstdessert? Koop dan gewoon een dessert uit de supermarkt. Het geheim van patissier Sarah Renson: met een paar simpele ingrepen kan je dat pimpen tot een feestelijk dessert met wauw-factor. Het ‘Mijn Restaurant’-jurylid toont je stap voor stap hoe je van een ijsstronk of een bolletje ijs iets speciaals maakt. “Extra

Lees meer »

Puzzelkrak blijft verbazen: Jacky Rosseel na recordpuzzels nu gelukkig met 1.000 en 2.000 stuks

Jacky Rosseel (73) maakte het voorbije jaar naam met gigantische puzzels die ook de aandacht trokken in de media. Zijn 60.000-stuks tellende ‘What a Wonderful World’ blijft voorlopig zijn grootste verwezenlijking, maar intussen amuseert Jacky zich alweer met heel andere projecten. De man die de allergrootste puzzels legde, geniet nu vooral van de kleinere werken. Toch blijft zijn passie even

Lees meer »

“Pogacar doet het ook niet en die is nog beter”: waarom Mathieu van der Poel denkt aan stoppen als crosser

Een dubbel weekend als vanouds voor Mathieu van der Poel: zaterdag dominant in Antwerpen, zondag oppermachtig in Koksijde. Toch zou het zomaar het laatste dubbel weekend uit z’n veldritcarrière kunnen worden, want de wereldkampioen denkt aan stoppen met crossen na het WK in Hulst: “Er wordt altijd gekeken naar Wout en mij die het veldrijden en de weg combineren, maar

Lees meer »

Sterrenchef Nick Bril maandag voor de rechter, maar tot confrontatie met slachtoffer komt het voorlopig niet: “Wat niet is, kan natuurlijk nog komen”

Sterrenchef Nick Bril (41) hoort maandag welke straf hij riskeert, bijna twee jaar na het ongeval aan The Jane in het Antwerpse Groen Kwartier. Daarbij verloor zijn kok Joe Claridge beide benen. Bril zal zijn voormalige poulain echter niet in de ogen kunnen kijken. “De artsen hebben Joe afgeraden te reizen”, zegt zijn advocaat.

Lees meer »