Chefs Matthieu Beudaert (48) en Sofie Delbeke (50) starten op 1 december met de verbouwing van hun twee Kortrijkse zaken: sterrenrestaurant Table d’Amis en Pizzeria Sofia. Beide restaurants aan het Sint-Maartenskerkhof krijgen een grondige make-over. Hun zoon Jef Beudaert (20) versterkt intussen de familiezaak met een nieuw wijnverhaal voor de twee concepten.
“We gaan voor een vernieuwing die verder gaat dan alleen het interieur”, zegt Matthieu Beudaert. “We willen de ervaring heruitvinden — niet alleen op het bord, maar in de hele sfeer.”
De werken beginnen begin december. Table d’Amis sluit tijdelijk vanaf 23 november, terwijl Pizzeria Sofia tijdens de verbouwing openblijft. In afwachting van de heropening in 2026 focust Matthieu op private dining, catering aan huis en de promotie van zijn kunstproject en boek Chef-d’œuvre, dat hij samen met het KMSKA realiseerde.
“Sofia wordt een Italiaanse huiskamer met stedelijke flair. Levendig, warm en dynamisch — la dolce vita in Kortrijk”
De benedenverdieping, waar Pizzeria Sofia zich bevindt, krijgt een nieuw concept als eigentijdse osteria: een stedelijke ontmoetingsplek met zuiderse flair. “Er komt meer ruimte voor groepen, een ruimer terras met zicht op het Begijnhofpark en meer openheid richting Sint-Maartenskerkhof. De kaart blijft Italiaans, met pizza, pasta, dolci en koffie, maar in een modern jasje”, zegt Sofie Delbeke. “Sofia wordt een Italiaanse huiskamer met stedelijke flair. Levendig, warm en dynamisch — la dolce vita in Kortrijk.”
“Bij Table d’Amis wordt gastronomie een vorm van kunstbeleving”
De sterrenzaak Table d’Amis verhuist naar de bovenverdieping. Daar komt een intieme setting met open keuken, waar gasten dichter bij de chef staan. “Bij Table d’Amis wordt gastronomie een vorm van kunstbeleving — een dialoog tussen chef, gast en ruimte”, legt Matthieu uit.
Ook zoon Jef krijgt een prominente rol. Met zijn passie voor wijn bouwt hij mee aan een hedendaags wijnconcept dat beide zaken verbindt. “Wijn is voor mij een taal om emoties te delen”, zegt hij. “Bij Sofia zetten we in op speelse Italiaanse wijnen, bij Table d’Amis op meer gelaagde pairings.”
De heropening van beide zaken is gepland voor 2026.
The post Grote vernieuwing bij Table d’Amis en Pizzeria Sofia: “We willen de ervaring heruitvinden” is provided by KW.be.
