Eind dit jaar gaan Ran Van Ongevalle en Janah Van Cleven in de Academiestraat van start met hun derde bar in Brugge: Shibuya. “De naam verwijst naar een hippe wijk in Tokio, waar ik nog heb gewoond”, zegt Ran. “Verwacht een fijne combinatie van drankjes, hapjes en muziek en dat alles met een retro Aziatische toets.”
Ran Van Ongevalle (33), net zoals zijn zus en vader ook gerenommeerd cocktailshaker- en kenner, bouwt samen met zijn vrouw Janah Van Cleven (38) aan een stevige positie in het Brugse uitgaansleven. Zes jaar geleden gingen ze van start met cocktailbar Bar Ran in de Kuipersstraat en drie jaar geleden kwam daar ook het Zuid-Amerikaans geïnspireerde casual dining restaurant Màs in de Academiestraat bij. En nu kijken ze uit naar de opening van hun derde zaak.
“Eind dit jaar willen we van start gaan met Shibuya, dat is ook de naam van een hippe wijk in de Japanse hoofdstad Tokio, waar ik een tijd heb gewoond toen ik daar als model werkte”, legt Ran uit. “Mijn vrouw en ik hebben al jarenlang een grote fascinatie voor Azië en ik dan in het bijzonder voor de Japanse cultuur. Normaal gezien maken we ieder jaar een grote rondreis door Azië, maar nu zal dit niet gaan, want al ons geld zit in dit nieuwe project.”
De nieuwe bar komt in het pand aan de Academiestraat 8, waar tot voor kort nog een koffiebar huisde. Aanvankelijk zouden Ran en Janah hun nieuwe project in het Zilverpand huisvesten, maar een onverwachte verhoging van het huurgeld stak daar een stokje voor.
Aziatische toets
Ran en Janah zijn zelf hard bezig met de verbouwingen als we hen opzoeken. “We doen veel zelf omdat we dat graag doen, om de kosten te drukken en omdat het dan echt is zoals we het willen. Janah ontfermt zich over het interieur, waarin je vooral zal terugvinden wat we zelf gezellig en mooi vinden. Niet alles zal naar Japan verwijzen, maar het zal minstens een Aziatische toets hebben; ook wat betreft de dranken en de hapjes”, legt Ran uit.
“We zullen samenwerken met het Japanse drankenmerk Suntory, dat echt bekend werd door de whisky die gedronken werd in de film Lost in Translation. En we zullen dikwijls samenwerken met dj’s om vinylplaten te komen draaien.”
The post Ran (33) en Janah (38) openen met Shibuya derde horecazaak in Brugge: “Naam verwijst naar hippe wijk in Tokio, waar ik nog woonde” is provided by KW.be.
