In de grote tuin nabij haar woning in Oekene bij Roeselare opende Elien Kindt (36) recent huiskamerrestaurant ‘Bie Oez’. “Wie hier over de vloer komt voelt zich net zoals thuis, maar dan toch nog een beetje anders”, vertelt Elien, die een deel van een loods omtoverde tot een gezellige horecazaak.
Oekene heeft er een nieuwe horecaparel bij. Langs het Jakenshof, een zijstraat van de Sint-Eloois-Winkelsestraat, wist Elien Kindt een nieuw en gezellig huiskamerrestaurant te creëren. “Maar eerlijk gezegd is het niet in onze huiskamer, maar in een loods van mijn man. Wie hier via het pad in onze tuin binnenkomt, ademt wel onmiddellijk de huiselijke sfeer”, zegt Elien.
Zij is al van jongs af gepassioneerd door koken. “Mijn ouders baten inmiddels al 27 jaar café ’t Spilleboutje in Roeselare uit. Vroeger werkten ze als loonwerkers. Ik zag mijn mama altijd koken voor een grote groep en keek toen telkens over haar schouder mee. Ik zag veel en besloot dan ook om zelf gerechtjes uit te proberen.”
Zoals bij vrienden over de vloer
En die worden gesmaakt. Zo ook door de vrienden van Elien en haar man Martijn, die vaak bij hen over de vloer komen. “Zij gaven me het duwtje in de rug om dit concept op te starten.”
In december startten Martijn en Elien met het gezellig inrichten van een gedeelte van de loods. “Tot in de puntjes moest alles kloppen, maar ik denk dat het eindresultaat wel erg geslaagd is.”
In ‘Bie Oez’ wil Elien de gasten het gevoel geven dat ze als vrienden bij iemand over de vloer komen. “Ik werk niet met een vaste menu. De gasten smullen van wat de pot schaft. Net zoals dat gebeurt wanneer je bij vrienden langs gaat.”
Bij het maken van haar gerechten brengt Elien ook een ode aan haar moeder en grootmoeder. “Varkenswangetjes, rosbief of zelf eens stovers. Als hoofdgerecht komt ‘grootmoeders keuken’ aan bod. De gasten worden daarvoor verwelkomd met drie lekkere hapjes. Voor de desserts gebruik ik receptjes van mijn mémé.”
Huiskamerrestaurant Bie Oez is open op door Elien vastgelegde tijdstippen. “Op die manier is het ook combineerbaar met mijn gezin.” De nieuwe zaak kan ook afgehuurd worden door bijvoorbeeld een bedrijf. “Hier is ruimte voor 22 eters. Reserveren kan vanaf groepjes van vier personen.”
Servettenlijn
Naast het huiskamerrestaurant runt Elien ook een groothandel in kinderkledij. Dat ze van mooie kledij en decoratie houdt, is ook duidelijk in het huiskamerrestaurant. “Quasi alles van decoratie is ook te koop. Van theelichthoudertjes tot leuke wijnzakjes of kaarsjes. Inmiddels heb ik een eigen geurlijn gelanceerd, ook een servettenlijn komt er binnenkort aan. Ik denk wel dat mensen het leuk vinden om servetten thuis te hebben waarop ‘Bie Oez’ staat.”
Meer informatie omtrent de nieuwe horecazaak is te vinden via www.bieoez.be.
The post Elien (36) opent de deuren van huiskamerrestaurant Bie Oez in Oekene: “De gasten smullen hier van wat de pot schaft” is provided by KW.be.
