Het zou zonde zijn om in deze tijd van het jaar voorbij te gaan aan de ‘Schone van Boskoop’, een appel die ironisch genoeg vrij lelijk is. Een beetje ruw en mat goud, niet het soort vrucht waarmee de heks Sneeuwwitje zou verleiden. Maar er is geen betere appel om compote mee te maken: een beetje zurig, korrelig en makkelijk plat te koken, met achteraf een mooi blinkend prakje. Dit recept van appelchutney – de kruidigere versie van klassieke compote – kan natuurlijk ook met andere appelen gemaakt worden.
Michel Detheux na het falen van Iteos Therapeutics: ‘Ik heb gehuild als een klein kind’
05:01 Van parel aan de Waalse biotechkroon tot pijnlijke opdoeking. Oprichter Michel Detheux (59) spreekt voor het eerst over zijn bewogen jaar na de crash van Iteos Therapeutics. ‘CEO van een biotechbedrij…