Al dertig jaar lang is Traiteur Déli een vaste waarde op het Halenplein in Kortrijk. Om dat te vieren, organiseert zaakvoerster Sabine Deraedt (54) een feestweek met prijzen, tal van promoties en kortingsbonnen.
Sabine richtte de zaak in 1995 op, na haar opleiding aan Hotelschool Spermalie en een eerste ervaring bij traiteur/slagerij Finesse Plus in Roeselare. “Ik had altijd al de droom om zelf iets te beginnen.” Via een vroegere leverancier hoorde ze dat het pand op Halenplein 2 vrij kwam, vroeger een kruidenierswinkel. “De ligging, met verschillende handelszaken rondom en parking voor de deur, leek me ideaal.”
Vandaag runt Sabine de zaak samen met haar twee vaste medewerkers: Caroline Leenknecht, die intussen vijf jaar in dienst is, en Caroline Margot, die al vijftien jaar meedraait. “Wat me het meest aanspreekt in dit vak, is het contact met de mensen. Ik heb een trouw cliënteel dat blijft terugkomen, voornamelijk uit de buurt maar ook uit Marke en Zwevegem. Ik denk omdat ze mijn gerechten nergens anders vinden: alles is huisgemaakt met verse ingrediënten, volgens eigen recept.”
Moeders keuken
In het begin verkocht Traiteur Déli ook groenten, fruit en algemene voeding, maar sinds tien jaar ligt de focus volledig op huisbereide dagschotels en gerechten “zoals bij moeder thuis”: rundstong in tomatensaus, hutspot, moussaka, coq au vin, ovenschotels en gehaktballetjes. Ook de voorverpakte bereidingen zijn populair, zoals vogelnestjes in tomatensaus, karnemelkstampers met spek of pasta carbonara. Waar mogelijk wordt gekozen voor korte keten en lokale producten. Daarnaast biedt de zaak geschenkmanden, delicatessen, wijnen en zoetigheden aan.
Feestweek
Voor het 30-jarig bestaan pakt Traiteur Déli uit met een feestweek van 30 september tot 4 oktober. Klanten maken via een rad kans op prijzen zoals een fles fruitsap van Schulp, een potje krabsalade, kortingsbonnen of een portie aperitiefkaasjes. “Het is mijn manier om klanten te bedanken voor hun vertrouwen doorheen de jaren”, zegt Sabine.
The post Traiteur Déli viert 30 jaar met feestweek: “Ik heb een trouw cliënteel dat blijft terugkomen” is provided by KW.be.
