Dit is pasta met tomatensaus, maar met hier en daar een twist. Zo gebruiken we gnocchi, de kruising tussen aardappel en pasta, voegen we kappertjes toe, de kleine maar niet te missen smaakmakers, en kruiden we af met venkelzaad, nog kleiner dan kappertjes maar ook subtieler. Zo krijg je een schotel die veel verrassender uit de hoek komt dan je zou denken.
“Wij kunnen alleen maar met ontzag kijken naar die dansende Remco”
Remco. Die stampt niet tegen de tijd. Die beukt niet tegen de tijd. Die recht zijn rug, zet zijn helm op, gaat minzaam op de tijd af, werpt hem een glimlach toe en vraagt hem ten dans.