Achttien jaar lang was Gerdi Vermeulen het gezicht achter de toog van In Den Trap op het Stationsplein. Op 1 oktober geeft hij de fakkel door aan Sofie Seurynck (47). “Ik doe hier al jaren enkele dagen per week een flexijob. Toen Gerdi aankondigde dat hij stopte heb ik niet geaarzeld. En mijn man ook niet. Hij stapt mee in de zaak.”
Gerdi Vermeulen (50) stamt uit een van de bekendste horecafamilies uit de stad. Zijn grootvader startte in 1962 De Oude Brouwerij in de Noordstraat. Later nam zijn moeder Migrid Verhaeghe de teugels in handen. “Het was logisch dat mijn zus Caroline en ik in haar voetsporen zouden treden.”
“Een tijd lang hebben we De Oude Brouwerij en In Den Trap gecombineerd maar toen het pand in de Noordstraat tegen de vlakte moest, zijn we met de hele familie naar het Stationsplein verhuisd. Maar deze horecajob begon toch wat door te wegen. Daarom hebben mijn vrouw Cynthia en ik samen beslist om de zaak over te laten. Toen we dat aan ons personeel bekend maakten, zagen we meteen de glinsterende oogjes van onze flexijobber Sofie.”
Oude droom
“Al twintig jaar droom ik van een job in de horeca”, vertelt Sofie Seurynck. “Ik heb deze unieke kans met beide handen gegrepen. Tot nu was ik actief in de verzekeringssector dus dit wordt een hele ommezwaai maar helemaal nieuw is het niet. Ik werk hier al jaren enkele dagen per week, ik ken de klanten bijna even goed als Gerdi, Caroline, Cynthia en Migrid.”
“Uiteraard moest ik dit thuis eerst gaan uitleggen. Samen met mijn man, Filip Gelein, hebben we twee dochters. Werken in de horeca is een belasting op het gezinsleden maar de belofte dat maandagavond, een vaste familieavond wordt, maakte veel goed. De grote verrassing was trouwens dat Filip meteen aangaf om mee in de zaak te stappen. Hij zal de chef zijn in de keuken, ik neem de bar en de zaal voor mijn rekening.”
“De eerste maanden wordt inlopen. Veel zal er niet veranderen. Misschien wordt de kaart volgend jaar aangevuld met een taartje en af en toe een Vlaams streekgerechtje als suggestie maar één ding is zeker, In Den Trap blijft het gekende volkscafé”, belooft Sofie. “En Migrid komt op haar 78ste nog twee dagen per week helpen!“
“Vorig week stond ik voor het laatst achter de toog”, besluit Gerdi. “Ik wou in stilte afscheid nemen maar dat was zonder de vaste klanten gerekend. De zaak zat helemaal vol en dat deed me toch wat.” (Bart Crabbe)
The post Gerdi tapt laatste pint In Den Trap, Sofie neemt vanaf 1 oktober over: “Droom al twintig jaar van een job in de horeca” is provided by KW.be.
