Vishandel Lotte uit de Oostrozebekestraat 84 bestaat 20 jaar. De zaak wordt gerund door Pieter Lamon en Lieselot Devriese. In de loop van de twee voorbije decennia evolueerde het van een typische vishandel tot een traiteurzaak, die naast verse vis ook dagelijks verse gerechten klaarmaakt.
Pieter Lamon is in Kortrijk geboren op 13 februari 1983 en woonde met zijn ouders in Tiegem. Na de eerste graad middelbaar onderwijs trok hij naar de hotelschool Ter Duinen in Koksijde. “Ik was al op jonge leeftijd gepassioneerd door het werk in de horecasector en ik wilde dan ook zo snel mogelijk met een eigen traiteurzaak van start gaan”, aldus Pieter. “Mijn vrije tijd bracht ik door in de cafetaria van het Sint-Arnolduspark, waar ik op mijn twaalfde al glazen mocht wassen. In Koksijde kon ik mijn dromen verder uitwerken en daar leerde ik ook Lieselot kennen.”
Lieselot Devriese zag het levenslicht op 15 januari 1983 in Tielt. “De drang naar de hotelschool kreeg ik mee van mijn mama, die heel goed kon koken”, pikt Lieselot in. “In Koksijde leerde ik Pieter kennen en onze prille liefde groeide er. We huwden in 2005 en vonden in Meulebeke de ideale stek om met een vishandel van start te gaan. De winkel werd in 2005 officieel geopend op de hoek van de Barnumstraat en de Oostrozebekestraat.”
Naam en faam
Het koppel werkte zich uit de naad, vishandel Lotte kreeg naam en faam in de regio. In 2008 startte Pieter ook met De Oesterman. Het was een schot in de roos. Allerlei feestelijke plechtigheden, van walking dinners tot babyborrels, krijgen een extra dimensie wanneer Pieter, in een speciale outfit, de oesters voor u opent. In 2020 werden de winkelruimte en de keuken uitgebreid, de opening volgde in 2022. Ondertussen zijn Pieter en Lieselot ook de fiere ouders geworden van Florence (17), Anna (14) en Juliette (10).
“Nu zijn we nog dringend op zoek naar werkkrachten die ons vast personeel vooral tijdens de feestdagen kunnen helpen. Jobstudenten en flexijobs zijn van harte welkom. Neem gerust contact met ons op op 051 48 52 27. Eind november starten we ook onze traiteurswebshop op. We moeten mee met onze tijd en zo bouwen we verder aan de volgende 20 jaar van vishandel Lotte.” (LB)
The post Vishandel Lotte viert 20 jaar is provided by KW.be.
