Kortrijk krijgt er een nieuw culinair initiatief bij. Tijdens de beursperiode van september tot en met december bundelen vijf toonaangevende restaurants hun krachten voor Café Culinair Xpo. Op weekdagen tijdens beursmomenten kunnen bezoekers, exposanten en professionals genieten van een verfijnde driegangenlunch of -diner in verschillende gastronomische restaurants, aan een vast tarief van 85 of 65 euro per persoon.
Van Café Paté naar Café Culinair
Café Culinair Xpo vindt zijn oorsprong in Café Paté, een creatief en lokaal verankerd initiatief sinds 2015 waarbij verschillende regionale chefs de kunst van paté in de kijker zetten. De drie trekkers zijn Felix François van Het Vliegend Tapijt, Matthias Speybrouck van Va et Vient en Dirkjan Decock van het gelijknamig restaurant. “Het collectief van Café Paté, waarbij chefs af en toe samenwerken, is een vrij uniek concept in België”, vertelt Dirkjan. “Chefs uit andere steden kijken soms met een jaloerse blik. Na een succesvolle eerste editie van Café Culinair contacteerde ik Kortrijk Xpo voor een samenwerking.”
Meerwaarde van de stad
“Daar gingen we uiteraard graag op in”, vertelt Isabelle Callens, directeur venue Kortrijk Xpo. “Voor ons is de stad belangrijk, het is een verlengde van de beurs. Die beleving koppelen aan een bezoek aan de stad is bijzonder zinvol. We staan vaak in competitie met andere steden en een aantrekkelijk horeca-aanbod is daarbij een duidelijk pluspunt.”
Bezoekers en exposanten die overdag op de beursvloer te vinden zijn, kunnen ’s middags of ’s avonds genieten van een verfijnd menu aan een vast tarief bij één van de deelnemende restaurants in de stad. Vijf restaurants nemen deel aan de actie: Restaurant Dirkjan Decock, Het Vliegend Tapijt, Vol-Ver, d’Oude Burcht en ViEr.
“Ieder restaurant behoudt zijn karakter, maar de formule is overal hetzelfde: drie gangen, twee aangepaste wijnen of een non-alcoholisch alternatief, een halve liter water en koffie of thee”, licht Dirkjan toe. De reservaties verlopen via het eigen online reservatiesysteem van elk restaurant, en zijn uitsluitend mogelijk tijdens beursdagen op weekdagen.
“Het gaat om veel meer dan eten en drinken alleen, het gaat om mensen samenbrengen” – Dirkjan Decock
“Als restaurantuitbaters en chefs willen we vooral fungeren als bruggenbouwer. Na corona is er veel veranderd en is de afstand tussen mensen groter geworden. Daarom is het tafelmoment zo belangrijk: een goed gesprek aan tafel kan nooit vervangen worden door videocalls. Het belang van onze job mag dan ook niet onderschat worden, want het gaat om veel meer dan eten en drinken alleen, het gaat om mensen samenbrengen”, besluit Dirkjan.
The post Exposanten en bezoekers ontdekken gastronomisch Kortrijk met Café Culinair Xpo: “De stad is een verlengde van de beurs” is provided by KW.be.
