Otto Waffle Atelier in de Katelijnestraat, waar ‘Brugse’ wafels in kantvorm worden verkocht, ontving woensdagmorgen het kwaliteitslabel ‘Handmade in Belgium’ (HIB) van Unizo. “Het is een mooie erkenning voor de liefde en het harde werk dat ik elke dag in mijn wafels steek”, zegt zaakvoerster Charlotte Vonk.
De uit Pittem afkomstige familie Vonk mag sinds woensdagmorgen pronken met het toch wel prestigieuze kwaliteitslabel Handmade in Belgium, toegekend door Unizo; de unie van zelfstandige ondernemers. Na jarenlang actief te zijn geweest als neon-glasblazer in hun familiebedrijf Neon Elite in Pittem en na enkele jaren bij het cateringbedrijf Luchtime, gingen Otto Vonk en zijn echtgenote Katrien Desmet in 2019, mede onder impuls van hun zoon Tom, van start met Otto Waffle in de Katelijnestraat in Brugge.
Compleet anders
Ze lanceerden een compleet andere wafel dan de traditionele Luikse en Brusselse wafels die je overal in de stad al kon vinden. “Eentje die gezonder en beter is”, klonk het destijds bij de start. “De tarwe vervangen we door vezelrijke haver en we gebruiken ook kokosbloemsuiker, zodat ook diabetespatiënten van onze lekkernijen kunnen genieten.” Ook over de vorm werd nagedacht. Die doet denken aan een typisch Brugs kantpatroon.
Otto Waffle kent al vlug een grote schare fans, zowel onder toeristen als Bruggelingen. Intussen neemt dochter Charlotte samen met haar broer het voortouw in het bedrijfje. “We doen nog steeds geen toegevingen aan industriële processen. Elke wafel wordt vers bereid en de focus ligt op authenticiteit, kwaliteit en een warme beleving voor elke klant”, zegt Charlotte.
Het HIB-label die ze nu krijgt is een erkenning voor Belgische ondernemers die zich onderscheiden voor hun authentiek vakmanschap en passie voor het ambacht. “Dit Handmade in Belgium is een enorme eer voor de familie en voor mij. Het is een erkenning voor de liefde en het harde werk die ik elke dag in mijn wafel steekt”, zegt Charlotte. “Mijn doel is al al tijd om mensen gelukkig te maken met ambachtelijke, vers gebakken wafels die smaken naar mij. Dit label is alvast een extra stimulans om enthousiast verder te werken.”
(PDV)
The post Otto Waffle Atelier in Brugge krijgt Unizo-label Handmade in Belgium is provided by KW.be.
