De Gentse Feesten zijn nu zo dichtbij dat we ze bijna kunnen ruiken. Wat mag je niet missen op de pleinen? De Gentenaar vraagt het hen gewoon zelf. Vandaag: Tomas Raeymaekers van Boomtown.
Komkommer-perzikensalsa met tagliata
Deze salsa is alles tegelijk: zoet, zuur, fris en pittig. Hierdoor past hij overal bij. Wij maakten er een maaltijdsalade met kort gebakken en flinterdun gesneden biefstuk mee. Maar het sausje is even onweerstaanbaar bij gegrilde kip, vis en garnalen, of als dipsaus voor (tortilla)chips.