De Brugse chocolatier Dominiek Persoone opende op Brussel Airport onlangs ‘The Chocolate Shack, by Dominique Persoone’. “Dit is niet mijn winkel maar ik heb wel de producten helpen uitwerken”, zegt Persoone. “Pralines zul je er niet vinden maar wel allerlei andere leuke chocoladegerelateerde zaken, zoals chocoladefonteinen.”
Op de nationale luchthaven Brussels Airport in Zaventem opende ‘The Chocolate Shack, by Dominique Persoone’ de deuren. Je kunt er terecht voor allerlei chocoladegerelateerde producten, maar ook voor frisdranken en broodjes om mee te nemen. “Dit is voor alle duidelijkheid niet mijn eigen zaak, want alle foodpunten op de nationale luchthaven zijn in handen van de groep Autogrill (bekend van de restaurants langs snelwegen en verkooppunten in treinstations en luchthavens, red.)”, zegt Dominique Persoone.
Goede ligging
“Die mensen hebben me wel gevraagd om mijn stempel erop te zetten en ik heb mee het concept en de producten helpen uitwerken.” ‘The Chocolate Shack is volgens Persoone bijzonder goed gelegen, in de laatste draai voor je naar de gates gaat. “Pralines zul je er niet vinden, want die mogen op de luchthaven enkel verkocht worden bij The Belgian Chocolate House, waar je onder meer Neuhaus, Godiva, Leonidas en Pierre Marcolini vindt”, gaat Persoone verder.
“Wat je er dan wel vindt? Mijn eigen granola’s, speciale croissants uit een wafelijzer en wafels met chocolade, allerlei chocoladekoeken, broodjes,… We hebben ook echt wel willen voorzien in leuke en speciale zaken. Denk dan aan een ‘chock croque’ of chocolademousse in de vorm van een hondendrol. Verder heb ik ook een speciale soft ice drink laten ontwikkelen en natuurlijk zijn er ook allerlei warme dranken, met in het bijzonder de warme chocoladedranken. Waar ik bijzonder trots op ben zijn de twee chocoladefonteinen – een met fondant chocolade uit Peru en één met chocolade gemaakt uit bonen uit Venezula – waarin de klanten hun broodje of koekje kunnen doppen.”
“Ik wil tot slot nog benadrukken dat de vergoeding die ik krijg om aan dit project mijn naam te verbinden integraal gaat naar onze ‘we care’ projecten in Mexico en Congo. Ik verdien hier zelf geen cent aan”, geeft de chocolatier nog mee.
The post Dominique Persoone opent ‘The Chocolate Shack’ op nationale luchthaven is provided by KW.be.
