De eerste week van het nieuwe seizoen van het VTM-programma Met Vier in Bed houdt ook halt in Oostduinkerke. Daar vind je Per Sea, de B&B die Cathy Verbeeke (35) en Gregory Slembrouck (38) vier jaar geleden uit de grond stampten. De voorbije jaren voegden ze er nog hun huiskamerrestaurant The Eatery aan toe.
Cathy en Gregory volgden allebei hun opleiding aan Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Cathy is afkomstig van Lombardsijde en Gregory van Schore. Samen met hun zevenjarig dochtertje wonen ze nu in Oostduinkerke, waar ze enkele jaren geleden Per Sea opstartten. “Het wordt de vijfde zomer dat we onze gasten in de watten zullen leggen”, vertelt Cathy. “We delen dezelfde passie voor de horeca en werkten in het verleden al vaak samen in verschillende toprestaurants. Onze droom was om iets kleinschaligs met twee te doen. We kwamen in onze zoektocht hier in Oostduinkerke terecht en toverden dit woonhuis om tot een luxe B&B met vier kamers. In het begin deed ik het alleen en werkte Gregory nog elders als chef, maar nu doen we alles met twee.” Je kan er logeren in de kamers Casual Chic, New York Loft Living, Modish Black en Marrakesh Vibe.
“De kamers zijn telkens voor twee personen en in elke kamer zijn er ruime voorzieningen aanwezig, zoals een bubbelbad. Elke kamer is verschillend en een naam die verwijst naar de inrichting. In het gebouw bevindt zich ook een wellness en sommige kamers beschikken over een privétuin. Er is een ruime parking en de gasten krijgen een welkomstdrankje en zelfgemaakt hapje bij aankomst. Voor ons is de totaalbeleving heel belangrijk. De gasten tot in de puntjes verwennen en volledig ontzorgen. Het was tijdens de coronaperiode dat we grondig verbouwd hebben en net na de lockdown openden we de deuren van Per Sea. De naam verwijst naar de zee, die op wandelafstand ligt. Toch zitten we in een rustige buurt en daar houden onze gasten wel van.”
Garnaalwedstrijden
Enkele jaren geleden openden ze ook hun huiskamerrestaurant The Eatery. Daar serveren ze een verfijnd menu voor 16 tafelgasten met zicht op de keuken waar Gregory zijn gerechten klaarmaakt. “Dat kwam op vraag van onze gasten. Vroeger kon je al op zondagavond aanschuiven voor een vast viergangenmenu, nu openen we vier avonden per week. Enkel op maandag, dinsdag -en woensdagavond is The Eatery gesloten”, geeft Gregory mee. “Iedereen is welkom om de voeten onder tafel te schuiven. We leggen de gasten graag culinair in de watten. Ik sta in de keuken, terwijl Cathy gastvrouw is. Ik kook graag met vis en won al garnaalwedstrijden over de hele Westkust en Vedette Crevette in de Nieuwpoortse Vismijn. Momenteel werk ik graag met zeebaars en mosselen.”
De bezetting de voorbije jaren was wisselvallig. “Er is al veel gebeurd. Na de coronacrisis was er een storm aan reservaties, maar toen de oorlog in Oekraïne uitbrak, volgde de energiecrisis en dat hebben wij ook gevoeld. Vorige zomer werden we dan getroffen door slecht weer. We blijven positief en gepassioneerd. Een B&B uitbaten is een niet te onderschatten business. Het is elke dag hard werken. We zijn blij dat we het met ons tweetjes kunnen doen en we vormen een complementair duo.”
Competitiestrijd
Maandag mogen ze de spits afbijten van het nieuwe seizoen van Met Vier in Bed. “De makers hadden ons al eens gecontacteerd, maar we hielden de boot toen nog af. We wilden graag meedoen, maar vonden het belangrijk dat we op tv kwamen zoals we echt zijn. Eerder waren we al eens te zien tijdens Mijn Restaurant, maar dat was toen we ergens meewerkten. Het was nu dus helemaal anders. Begin mei kwamen ze filmen, net toen onze dochter jarig was. Zij werd zeven en we zullen samen met haar onze aflevering bekijken. Voor de activiteit kozen we voor iets typisch Oostduinkerks: garnalen kruien in zee, vergezeld van de paarden. Een activiteit die letterlijk in de smaak viel, want we verwerkten de gepelde garnalen in het ontbijt. Voor ons was het de eerste keer dat we dit deden en het was heel leuk. Met de andere collega’s hebben we een fijne week beleefd. We hadden niet het gevoel dat er een competitiestrijd heerste.”
Met Vier in Bed is vanaf 30 juni te zien op VTM en VTM Go. Je vindt Per Sea in de Albert I Laan 166 in Oostduinkerke [email protected] www.persea.be 0472 65 98 25. Je kan PerSea ook volgen op Facebook.
The post Cathy en Gregory tonen hun B&B Per Sea in Met Vier in Bed: “Gaan voor een totaalbeleving” is provided by KW.be.
