Door de gezondheidsproblematiek van eigenaars Kevin Devolder (42) en Cindy Lippens (40) staat bakkerij ’t Bolleke in de Noordstraat over te nemen. Zowel klanten als bakkerskoppel hopen op overname door iemand die de goed draaiende bakkerij voortzet.
Bakkerij ’t Bolleke is al sinds 1996 gevestigd op de Noordstraat 75, in het centrum van Roeselare. Kevin en Cindy namen de bakkerij in 2008 over. “’t Bolleke draait al sinds zijn ontstaan goed”, weet Kevin. “Het heeft een vast cliënteel dat bestaat uit klanten die in Roeselare centrum werken, lokale inwoners van de vele appartementen en scholieren uit de nabijgelegen scholen. De bakker van wie wij overnamen in 2008 had een zoon die een bakkerij onder dezelfde naam begon in de Westlaan. Toen de vader op latere leeftijd kwam, besliste hij de bakkerij in de Noordstraat te verkopen aan ons en zelf bij de zoon te gaan werken. Hoewel beide bakkerijen nog steeds dezelfde naam dragen, zijn we dus niet meer verbonden.”
Rimpeleffect corona
Gezondheidsproblemen van beide eigenaars leiden nu tot de zoektocht naar een overnemer. “De problemen begonnen met mijn coronabesmetting in 2020”, vertelt Cindy. “Het was een zware infectie waar ik al heel lang mee worstel. Tot op vandaag heb ik er last van, dus ik denk niet dat ik ooit al volledig ben hersteld van die besmetting. Het helpt natuurlijk niet dat wij slechts met ons tweetjes de bakkerij runnen. Er is weinig tijd om te rusten en recupereren. We waren altijd 6 op 7 open, van 4 tot 18 uur. We hebben sinds vorig jaar twee sluitingsdagen, maar we merken dat het ook dan moeilijk blijft om los te laten. We blijven aan de slag, terwijl de winkel niet eens open is… Dat kruipt in de kleren.”
Kwarteeuw bakkerswerk
“Het is heel natuurlijk dat een lichaam dan zelf aan de alarmbel trekt”, vindt Kevin. “Dat is zo bij Cindy na haar infectie en een aanslepend herstelproces, maar ook ikzelf betaal nu beetje bij beetje de tol. Ik werk al bijna 25 jaar, eerst in dienst bij andere bakkerijen en sinds 2008 als zelfstandige. Dat zijn jaren van lange dagen die al ’s nachts beginnen en veel eisen van lijf en leden. De fysieke ongemakken stapelen zich op. Ik probeer Cindy zoveel mogelijk in de winkel bij te staan, maar dat is moeilijk wanneer ik al van ’s nachts aan het bakken ben.”
Zowel Cindy als Kevin zijn dringend aan rust en herstel toe; daarom beslisten ze de bakkerij in het uitstalraam te zetten en op zoek te gaan naar een overnemer. “We bieden een bakkerswinkel en atelier met een bruikbare vloeroppervlakte van 208 m²”, vertelt Cindy. “Op wandelafstand van de Grote Markt is er steeds veel passage aan onze zichtbare locatie, die ook nog eens parkeergelegenheid voor de deur heeft. Ook handig is dat we aan de achterdeur over een automatische poort beschikken.”
“Wellicht zullen we ons nu omscholen met oog op aangepaster werk”
“Bovendien is de overname van het handelsfonds mogelijk”, vult Kevin aan. “Daardoor kan een overnemer beschikken over alle bakkersuitrusting én het klantenbestand. Na overname kan een nieuwe bakker dus eigenlijk meteen starten. Dat zou voor ons ook de ideale overdracht zijn van een stukje levenswerk. Onze trouwe klanten weten al van onze plannen, en ook zij hopen op een overnemer die de bakkerij open houdt.”
Verdiende rust
Kevin en Cindy blijven ’t Bolleke openhouden tot er een overname is. “We bijten nog wel even op onze tanden”, klinkt het bij het koppel. “Omdat we hopen op iemand die de bakkerij in zijn geheel overneemt, willen we die overnemer ook graag de zaak overdragen met de bestaande klanten én de gekende service. Als dat lukt, gaan we nog zo tevreden zijn om te genieten van de nodige verdiende rust.”
De toekomst oogt voor het bakkerskoppel momenteel nog onzeker. “We kunnen en willen nog niet voorgoed ophouden met werken. Na de rustperiode denk ik dat we ons beiden via een opleiding zullen omscholen en op zoek gaan naar aangepaster werk.”
The post Kevin (42) en Cindy (40) zoeken overnemers voor bakkerij ‘t Bolleke in Roeselare: “Gezondheid laat verder werken niet meer toe” is provided by KW.be.
