In september openen de Oost-Vlaamse broers Gilles (24) en Gaétan Vandeguchte (21) een vestiging van hun restaurantconcept Pureto aan de Eiermarkt in Brugge. Je kan er terecht voor ‘gepimpte’ aardappelpuree met daarbij naar keuze onder meer witte worst, kipfilet, fishhsticks of gekruid gehakt.
De nieuwe, hippe foodconcepten en -ketens weten Brugge de voorbije maanden duidelijk goed te vinden vestigingslocatie. Belchicken en O’Tacos opende onlangs al een vestiging in de Breydelstad, onlangs berichtten we al over een vestiging van pitaketen Barouche en nu dient zich ook het uit het Gentse afkomstige concept Pureto aan met een vestiging aan de Eiermarkt. Die zal na de zomervakantie, in de loop van september de deuren openen.
Recept van moeke
Het idee voor Pureto ontstond in de studententijd van de broers Gilles en Gaétan Vandeguchte. Ze wilden iets doen met de recepten van hun ‘moeke’ (grootmoeder) Lisette en meer bepaald met de puree die ze blijkbaar fantastisch klaarmaakte. Een kleine twee jaar geleden gingen ze dan van start met Pureto, puree op grootmoeders wijze maar in een modern jasje, met zowel klassieke als meer verrassende sauzen en toppings erbij. De broers begonnen met een foodtruck waarmee ze naar tal van festivals en hippe evenementen trokken. Mede ook door een doorgedreven sociale mediacampagne sloeg het concept goed aan en in februari openden ze hun eerste vaste locatie in Gent. Door de creativiteit en de durf van de oprichtende broers werd Pureto door ondernemersorganisatie Unizo uitgeroepen tot Starter van het Jaar.
Het land veroveren
De broers willen met hun concept het hele land veroveren en als eerste locatie na hun thuisbasis Gent kozen ze dus voor Brugge. “We hebben een fantastische locatie in Brugge. Aan de Eiermarkt komt ons tweede Pureto-restaurant”, laten de broers Vandeguchte weten. “Vlakbij de nieuwe Barouche Pita en de Bar des Amis.”
Op het menu van Pureto zien we zes variëteiten met de ‘cozy classic’ volgens de broers als all time klassieker die bestaat uit aardappelpuree met bruine saus, witte worst, spekjes, gedroogde uitjes en peterselie.
Info: www.pureto.be
The post ‘Starter van het Jaar’ komt naar Brugge: broer van Pureto openen vestiging op de Eiermarkt is provided by KW.be.
