Al jaren is het gebak ‘Veurnse Slaapmuts’ erkend als West-Vlaams streekproduct, maar het recept bleef 40 jaar lang een goed bewaard geheim. Vandaag doorbreekt het Bakkerijmuseum, waar de lekkernij tot voor kort exclusief verkrijgbaar was, die traditie. Het gevolg? Zes Veurnse bakkers leggen het binnenkort in hun toonbank.
Het Bakkerijmuseum in Veurne bestaat 40 jaar. Een goede reden, vindt het team zelf, om het recept van de ‘Veurnse Slaapmuts’ te delen met de lokale bakkers zodat de inwoners en bezoekers van de boetestad er massaal kunnen van genieten. “De ‘slaapmuts’ verwijst naar de spotnaam ‘Veurnse Slapers’”, verduidelijkt bevoegd schepen Frédéric Devos (VoeVeurne).
“Na een periode van grote bloei in de twaalfde en dertiende eeuw, kende Veurne een lange, economische neergang. De stad werd stil. Maar laat je niet misleiden, het gebak ‘Veurnse Slaapmuts’ is allesbehalve slaapverwekkend. De vulling van zachte marsepein en gekonfijte sinaasappel maken het tot een zoet smaakbommetje.”
Vanaf volgende week is de ‘Veurnse Slaapmuts’ verkrijgbaar bij ’t Oventje (Ooststraat 34), Werrebrouck (Ooststraat 31), Bachten de Kupe (Brugse Steenweg 50/52), Dedrie (Boterweegschaalstraat 1), De Nieuwstad (Brugse Steenweg 57) en Dolce Delight (Zuidstraat 62).
(GUS)
The post Bakkerijmuseum geeft na 40 jaar recept van ‘Veurnse Slaapmuts’ prijs is provided by KW.be.
