Thommy Van Haeke (39), uitbater van brasserie en tearoom Thommy’s op de Veemarkt in Kortrijk, neemt restaurant La Bohème op de Grote Markt over als tweede horecazaak. “Ik ben nog te jong om als patron gewoon in mijn eigen zaak te zitten. Het is tijd om uit te breiden.”
Toen Thommy Van Haeke hoorde dat Bert Vanhalle wilde stoppen met La Bohème, twijfelde hij niet lang. “Ik was snel overtuigd. Het is een warme zaak, met een bohemian stijl die me aanspreekt. Helemaal mijn type. Bovendien wou ik absoluut in Kortrijk blijven.” Het restaurant heropent onder Thommy op dinsdag 3 juni.
Geen wijzigingen
Het concept van La Bohème blijft behouden: de vaste kaart, de maandelijkse suggesties, het personeel én de gekende gerechten zoals een goede côte à l’os of een tomahawk. “De keuken is echt lekker. Mijn partner Glenn Decruyenaere is fan van de varkenswangetjes en de Thai beef salade. We willen niets veranderen.”
De overname biedt ook een praktische aanvulling op zijn huidige zaak. “Thommy’s is niet open ’s avonds, La Bohème wel. Zo kan ik de twee goed combineren. Het volledige team blijft aan boord, met verantwoordelijke Sabrina Casteele als het gezicht van de zaak.”
Thommy wil met de overname de ruimte boven en de tearoom meer in de kijker zetten. “Het zaaltje boven met zicht op de Grote markt blijft beschikbaar voor feesten en vergaderingen, tot 50 personen. In de tearoom blijven klassiekers als verse pannenkoeken en café glacé op de kaart.”
Ook de lunchformule blijft: een dagschotel aan 23 euro met keuze uit twee hoofdgerechten en een voorgerecht of koffie. La Bohème opent vanaf 11 uur, de keuken blijft doorlopend open tot 22 uur.
Vanaf Sinksen opent La Bohème ook op maandag, met als doel later 7 dagen op 7 open te zijn. Op Pinkstermaandag is er al service vanaf de middag, vanaf juli ook elke maandag vanaf 9 uur voor de maandagmarkt.
“We zoeken wel gemotiveerde flexi’s en studenten. Geïnteresseerden mogen mailen naar [email protected].”
The post Thommy neemt La Bohème over: “ We willen niets veranderen” is provided by KW.be.
