Jurgen Vanneste en Nathalie Declercq, de uitbaters van restaurant ’t Lusthof, beslisten enkele maanden geleden om na 30 jaar een punt te zetten achter hun horeca-activiteiten. Ze zouden eind juni dit jaar de deuren sluiten in de hoop tegen dan een overnemer te hebben gevonden. En dat is gelukt. “Met Gaëthan Richard (19) en Billie Hoskens (24) schrijven we de geschiedenis van ’t Lusthof verder.”
Gaëthan Richard is een rasechte Meulebekenaar. Hij studeerde aan Ter Groene Poorte in Brugge. Hij volgde zes jaar koksopleiding en daarna een extra jaar fijnkeuken. Hij liep stage in een prestigieus restaurant nabij Arles. Tijdens een vakantie in Portugal ontmoette hij Billie Hoskens uit Kieldrecht. Billie was eveneens gepassioneerd door koken en werkte ooit als jobstudente zes jaar in de keuken van een brasserie. Met nog een extra opleidingsjaar bij Syntra schopte ze het zelfs tot chef van de brasseriekeuken.
Opgefrist interieur
“Toen we enkele weken geleden samen met mijn moeder Cindy Vandemaele, uitbaatster van café De Beer in Meulebeke, een lunch aten in ’t Lusthof hoorde ik dat het restaurant over te nemen was”, vertelt Gaëthan. “Na overleg met Billie stond ons besluit vast. We zouden het restaurant verder laten leven op de manier die Jurgen en Nathalie het dertig jaar deden. Dit betekent dat we onze menu’s lekker vers, eenvoudig en betaalbaar houden. We streven naar een gevarieerde afwisseling in de dagschotels en de kaart zal vooral in het teken staan van côte à l’os, entrecote en zeetong à la meunière.”
“We zullen nu eerst het interieur onder handen nemen en dan is op zondag 6 juli iedereen van harte welkom tussen 13.30 uur en 19 uur voor een hapje en een drankje. We open definitief de deuren van ons restaurant op maandag 7 juli om 11.30 uur. ‘s Middags is ’t Lusthof open van 11.30 tot 13.30 uur op maandag, dinsdag, donderdag, vrijdag en zondag. Op woensdag en zaterdagvoormiddag zijn we gesloten. ’s Avonds openen we vanaf 18 uur.
’t Lusthof, Ingelmunstersteenweg 12 in Meulebeke, tel. 0472 70 02 51, www.tlusthof.com, [email protected].
The post Gaëthan en Billie zorgen voor een vervolg in restaurant ’t Lusthof is provided by KW.be.
