Een Tielts koppel, dat eigenlijk een café wou beginnen, startte met een frituur. En 17 jaar later is Friethuis ’t Dorp een begrip in Kachtem. Terwijl Tonny de vaste man van de frituur is, staat Sophie nog voor de klas en helpt ze op drukke momenten.
Tonny Schaubroeck (50) en Sophie Glabeke (48) zijn beiden van Tielt. “Mijn vrouw is kleuteronderwijzeres van opleiding, maar toen ze afstudeerde, was er geen werk te vinden in de regio Tielt. Ze verlegde dan maar haar focus naar het Roeselaarse. Maar ik had een baksteen in de maag. We hadden al een huis, maar ik wilde ook nog eens zelf bouwen. En dat gebeurde uiteindelijk in de Aimé Behaeghestraat in Kachtem. En Sophie, die geeft nog altijd les in De Parel op het domein Sint-Idesbald, waar ze kindjes uit het Type 2-onderwijs begeleidt. Al voor het 26ste schooljaar.”
Van café naar frituur
IT’er Tonny was aan de slag als programmeur-analist, maar het koppel koesterde ook horecadromen. Het huidige pand in de Rumbeeksestraat 4 hadden ze toen al op het oog om er een café van te maken. “Maar er was ons iemand te vlug af om het te kopen. Op dat moment was mijn schoonma ook samen met iemand uit de frituurwereld en die opperde dat dat wel iets voor mij zou zijn. Sonja had hier toen nog haar frituur op het marktplein, we hebben enkele keren voorgesteld om het over te nemen, maar botsten daar op een njet. Uiteindelijk kwam het pand hier opnieuw vrij en hapten we toe, we konden in de zomer van 2008 open gaan.”
“Dat wij het pand van onze buur bakker Julien Haerinck zouden inpalmen, deed al de ronde, maar er klopt niets van”
Frituur Sonja werd quasi op hetzelfde moment toch overgelaten, maar enkele uitbaters later verdween het frietkotje en nu is Friethuis ’t Dorp nog de enige frituur in de Izegemse deelgemeente. “Vroeger gingen we zelf om onze frietjes bij Sonja, of in ’t Brochetje in Emelgem. Met die laatste mensen hebben we nog steeds goed contact, als er iemand eens iets te kort komt, dan helpen we elkaar.”
En ondertussen staat naast de frituur ook het pand van bakker Julien Haerinck, die in november overleed, te koop. “Wat er mee zal gebeuren, weet ik niet, maar er deed al van alles de ronde. Ook dat wij het gekocht zouden hebben, maar daar is totaal niets van aan. We zitten hier goed zoals het nu is.”
Met z’n tweetjes
In de loop der jaren werd het terras achteraan aangelegd en werd het interieur in 2019 helemaal vernieuwd. “Binnen kunnen hier 22 mensen zitten, buiten een stuk of 30. Dat terras is wel een troef natuurlijk.”
(lees verder onder de foto)
Van maandag tot en met donderdag doet Tonny de frituur in zijn eentje, op vrijdag en zaterdag komt zijn echtgenote helpen. “We hebben wel nog mensen gehad, van vaste krachten tot flexi’s. Maar uiteindelijk lukt het best van al met ons tweetjes. Maar het was soms hectisch, want toen Sophie net bevallen was van onze jongste heeft ze met de kleine in een doek op haar rug nog helpen bestellen.”
Met Arcelline (24), Danilline (20) en Yerodin (13) heeft het koppel drie kinderen. “De oudste twee dochters zouden al eens bij springen, maar het is vooral de jongste zoon die erg enthousiast is. Maar hij droomt ervan dierenarts te worden. Dat hij maar eerst verder studeert, tegen dan zijn wij wellicht al met pensioen”, lacht hij.
Voorzitter VK Kachtem
Sophie en Tonny wonen zowat twee decennia in Kachtem. “Mijn vrouw had nog nooit van Kachtem gehoord, ik was hier nog komen voetballen.” Tonny integreerde zich vlot, speelde mee met liefhebbersploeg ’t Oud Gemeentehuis, dat ondertussen van naam veranderd is naar VK Kachtem. “Tot voor kort was ik voorzitter, maar na het feest van ons 50-jarig bestaan besloten coach René Werkman en ik om de fakkel door te geven aan de jeugd. Maar we gaan zeker nog kijken, René’s zoon en mijn schoonzoon spelen er nog.”
Maar ondertussen kent Tonny honderden Kachtemnaars van gezicht en ook veel van naam. “In het begin had ik wat de reputatie van erg stil te zijn, maar ik concentreerde me vooral op mijn werk”, knipoogt hij. “Maar eens je alles perfect onder de knie hebt, is er ook tijd voor een babbeltje. En dat proberen we hier ook te doen, het sociale aspect is belangrijk.”
Druk in ’t centrum
Voor de zaak is in principe voldoende parking. “Maar het kan hier best druk zijn, als er gebasket wordt in de sporthal en er tegelijk in ’t SOK pakweg toneel is en een feest bij ’t Hoornaerts, dan staat het hier snel vol natuurlijk.”
Het belet Tonny niet om verder te bouwen aan zijn zaak en hij heeft ook een primeur in petto. “We zijn een van de eerste frituren die gestart zijn met een digitale toonbank. In plaats van de gewone toonbank zie je hier nu twee schermen waarop al onze producten worden gepresenteerd. Dat biedt tal van voordelen, zo zie je in één oogopslag wat er te krijgen is. Als een product uitverkocht is, kunnen we dat ook aangeven. Achter de digitale toonbank zijn frigokasten, daar worden de producten op constante temperatuur bewaard en zijn ze niet bloot gesteld aan het licht, wat bij een gewone toonbank wel het geval is.”
Een nieuwe stap die ook perfect inspeelt op de drie pijlers die de zaak hoog in het vaandel houdt. “Dat zijn vriendelijkheid, netheid en kwaliteit”, gaat Tonny onverdroten verder. “En er is ook geen bestelzuil, de producten worden digitaal getoond, maar het bestellen gebeurt nog zoals vroeger.”
Ondertussen is Friethuis ’t Dorp ook al een tijdje op de trein van de online bestellingen gesprongen. “Wij werken met de app One2Three, maar we zorgen er ook voor dat de klanten die hier staan aan te schuiven netjes mee aan de beurt komen”, aldus Tonny.
Het koppel geniet graag samen van een sauna en gaat op vrije momenten graag wandelen en fietsen. “Het belangrijkste is dat we ons amuseren in wat we doen. En ondertussen zijn we door de jaren heen ook echte Kachtemnaars geworden.”
The post “Digitale toonbank is onze nieuwste aanwinst”: ‘Tieltenaars’ Tonny (50) en Sophie (48) al 17 jaar in Friethuis ‘t Dorp in Kachtem is provided by KW.be.
