Francis Craeynest, die al 15 jaar tegen kanker vocht, is op donderdag 1 mei overleden. De Kortrijkzaan, die in Emelgem vanaf 2008 zijn schouders zette onder restaurant Prinsessehof, was ook een graag gezien figuur in sportmiddens. Vorig jaar haalde het restaurant na jaren van noest werken op hoog niveau voor het eerste een vermelding in de Gault&Millau-gids, een bekroning waar hij samen met zijn partners Annelies, zijn hele team en ook de klanten duidelijk van genoot.
Francis had er al een hele carrière op zitten voor hij 17 jaar geleden aan de vijver van het Prinsessehof aanmeerde. Hij had onder meer een sportwinkel en een zaak in tabakswaren, hij was ook actief in de omkadering van voetbalclub KV Kortrijk. Zelf was Francis geen kok van opleiding, maar hij was de man achter de schermen van de bloeiende zaak. Hij had zijn partner Annelies Beeuwsaert in zijn eigen zaak leren kennen, toen ze een koppel vormden, werd zij ook het gezicht van de zaak. Ook om zijn ruime ‘wijnkelder’ stond Francis bekend.
Al anderhalf decennium vocht Francis tegen kanker, een strijd die hij nu verloren heeft op veel te jonge leeftijd.
The post Francis Craeynest (58), die van restaurant Prinsessehof zijn levenswerk had gemaakt, overleden is provided by KW.be.
