Net nu Michelin steeds sneller restaurants bekroont, moest het Genkse La Botte 45 jaar wachten op een eerste ster. “We blijven een familiezaak.”
Johan reed zelf nog de Tour, nu is hij de archivaris van zijn neefje Tim Wellens: “Alleen al aan zijn ritzege kan ik één fotoboek wijden”
15,5 cm bedraagt de hoogte van de stapel fotoboeken die Johan Wellens aan zijn neef Tim heeft gewijd. Tien stuks in totaal. “Nummer elf is in de maak, maar de selectie belooft een hels karwei vanwege Tims grand cru-jaar”, glimlacht nonkel Johan om zijn luxeprobleem.