De geschoolde barista Keith Van Melckebeke verhuisde onlangs zijn koffiebar Avi’38 van Zedelgem naar de Niklaas Desparsstraat in de Brugse binnenstad. “Ik heb heel graag in Zedelgem gewerkt, maar wilde mijn koffie en andere specialiteiten voorstellen aan een ruimer, internationaler publiek”, zegt Keith.
Bij Anna’s Asia kon je jarenlang genieten van Aziatische specialiteiten, maar sinds 2 april huist koffiebar Avi’38 in de Niklaas Desparsstraat 8, vlakbij de Vlamingstraat en dus pal in het centrum van de stad. Deze koffiebar is geen nieuw gegeven, want uitbater Keith Van Melckebeke runde die voordien al twee jaar in de Groenestraat in Zedelgem.
Opleiding
“Ik ben zorgkundige van opleiding, maar werkte wel enkele jaren in een koffiebar in Brugge, waar ik de koffie-microbe te pakken kreeg. En zo ben ik ook een opleiding voor barista (koffiespecialist, red.) gaan volgen”, legt Keith uit. “Eerst heb ik nog een tijdje in een ziekenhuis gewerkt, maar toen er in Zedelgem, waar ik woon, een geschikt pand vrijkwam, heb ik de stap gezet om mijn droom waar te maken: een eigen koffiebar, dus.”
Catalaans
“Ik doopte de koffiebar Avi’38. Die naam is een ode aan mijn in 2016 overleden grootvader, waarmee ik een heel goede band had. Hij was van het jaar 1938 en de naam is verder ook een verwijzing naar Barcelona, mijn favoriete stad. Avi is Catalaans voor grootvader”, weet Keith. In zijn koffiebar bereidt en serveert hij espresso, cappuccino, flat white coffee en nog zoveel meer variëteiten. En sinds kort doet hij dat dus niet meer in Zedelgem, maar wel in de Brugse binnenstad. “Waarom die verhuis? Ik heb heel graag in Zedelgem gewerkt, maar wilde mijn koffie en andere specialiteiten kunnen voorstellen aan een ruimer, internationaler publiek. En daarvoor zit je toch beter in een stedelijke omgeving”, vertelt Keith.
Experimenteren
“Ik durf in het pand in Brugge ook experimenten zoals met onze eigen Avi’38-koffie, met melk die ik zelf produceer met aroma’s van rum en vanille en kaneelsuiker. Naast koffie hebben we ook huisgemaakte limonades en chocolademelk. Alle gebakjes en koekjes worden gemaakt door mijn vriendin Manon Verriest.”
Meer info: www.avi38.be
The post Koffiebar AVI’38 verhuist van Zedelgem naar Brugge: “We snakten naar een ruimer publiek” is provided by KW.be.
