Brecht Tieberghien (28) en Laurien Vereecke (29) startten drie jaar geleden als marktkramer. Ze namen een kaaskraam over en schuimen sindsdien onder de naam De Kazerie de markten af. Laurien zegt alvast niets te merken van een achteruitgang van de markten.
Laurien staat ons noodgedwongen alleen te woord. Brecht blijkt immers geveld te zijn door griep. “In 2022 namen we een kaaskraam over”, vertelt Laurien. “Ik wilde altijd al zelfstandige worden, maar wist niet wat ik precies wilde doen. Ik werkte een tijd bij Slagerij Dries in Roeselare en deed die job graag, maar had toch de ambitie om zelf met iets te beginnen. Toen ik samen met Brecht de kans kreeg om een kaaskraam over te nemen, hebben we toegehapt. Marktkramer zijn zit me voor een stuk ook in de genen, want mijn papa was marktkramer. Hij verkocht de oogst uit zijn groentetuin op de markt. Steeds als het kon ging ik met hem mee.”
Nieuwe kazen
Een kaaskraam overnemen zag Laurien dan ook wel zitten. “Ik hou net als mijn ouders van kaas en ging na school vaak kaas uitkiezen. Iedere week stond er wel een andere kaassoort op het menu. Er bestaan duizenden soorten kaas en dat weerspiegelt zich in ons aanbod, dat voor de helft uit speciale kazen bestaat. De andere helft is voorbehouden voor klassieke kazen zoals Chaumes of Brugse Blomme.”
Op maandag blijft de marktwagen steevast op stal. “Op maandagnamiddag ga ik op het internet op zoek naar lokale kaasboerderijen”, zegt Laurien. “Ik probeer daarbij altijd iets nieuws te vinden, zodat we kazen in huis hebben die een ander niet in de aanbieding heeft.”
Brecht en Laurien hebben hun vaste marktdagen. “Op dinsdag kan je ons in Oostduinkerke vinden, op woensdag in Brugge, op donderdag in Oostende en op vrijdagvoormiddag in Koksijde. Verder hebben we op vrijdagnamiddag onze vaste stek op de Markt in Staden en op zondagvoormiddag op de Markt in Hooglede.”
Vaste klanten
Laurien zegt van een achteruitgang van de openbare markten niets te merken. “Misschien heeft het er mee te maken dat we veel standplaatsen aan de kust hebben”, meent ze. “Naast onze vaste klanten krijgen we er veel dagjesmensen en toeristen over de vloer. Die moeten uiteraard ook eten en vinden vaak de weg naar ons kraam. We praten ook veel met klanten en bouwen er zo een band mee op. Een aantal klanten zijn ook echt vrienden geworden. Zo krijg ik bijvoorbeeld vaak berichtjes als ik op reis ben. Dan informeren ze even hoe ik het stel op vakantie”, glimlacht ze. “We kennen onze klanten ook heel goed. Zo weten we in Oostende precies wanneer onze eerste klant zal langskomen en wat hij zal bestellen. Ook een aantal collega’s zijn vrienden geworden. Jaloezie is er niet echt. We komen allemaal heel goed overeen.”
Sociale batterij
Net zoals bij elke andere job heeft het marktkramer zijn voor- en nadelen. “Een nadeel is dat mijn sociale batterij soms op is”, legt Laurien uit. “Als ik ’s avonds al eens een stapje in de wereld zet, is mijn bobijntje vlug af. Normaal ben ik de persoon die een gesprek leidt, maar dat is dan zeker het geval niet meer. Het vroege opstaan is dan weer geen probleem, want ik ben een ochtendmens. Het is ook Brecht die steeds onze kraamwagen bestuurt, waardoor ik tijd heb om nog even een uiltje te knappen, wat toch een verschil maakt. Een voordeel van de job is dat we nooit in de file staan omdat we al zo vroeg onderweg zijn.”
“Je moet er verder rekening mee houden dat we dagelijks 12 uur weg van huis zijn. Op vrijdag is dat zelfs 16 uur”, zegt ze. “Je moet ook veel opgeven voor de job. Zo moet ik als ik uit eten ga al zeker om 21 uur naar huis, aangezien ik om 4 uur ‘s ochtends uit de veren moet. Je voelt dat wel en je moet er ook aan denken om de nodige rust te nemen. Een ander voordeel is dan weer dat je veel nieuwe mensen leert kennen, veel toeristen ook, die je blik op de wereld verruimen.”
Brecht en Laurien zijn duidelijk van plan om nog een tijd marktkramer te blijven. “Met dit kraam kunnen we nog een tiental jaar verder en we zijn van plan om nadien een nieuwe wagen te laten bouwen”, aldus Laurien. “Ja, ik heb als marktkramer echt mijn roeping gevonden.”
Meer info: [email protected]
The post Brecht en Laurien runnen vol passie marktkraam De Kazerie: “Onze klanten zijn vrienden” is provided by KW.be.
