“Waarom zouden we ons nog eens niet smijten”, openen de voormalige uitbaters Sabine Cottereel (55) en Nick Verhaeghe (57) van het sportcafé en de cafetaria van het open zwembad Kortrijk. Na zeven bewogen jaren beginnen ze een nieuw horecaverhaal. Ze nemen hun intrek in café Ons Dorp op Heule-Watermolen, dat al geruime tijd wacht op nieuwe uitbaters. 10 september opent het café opnieuw zijn deuren.
Het is voor Sabine en Nick een voortzetting van hun horecaverhaal. Op 30 juni zegden ze na zeven jaar het sportcafé en vier zomers de cafetaria van het open zwembad Kortrijk vaarwel. Het waren jaren van vallen en opstaan. Sabine en Nick werden doorheen de jaren geconfronteerd met allerlei hindernissen zoals de coronacrisis, werkzaamheden aan het zwembad en vooral het instorten van het dak. “Door de instorting waren we 17 maanden gesloten. Gelukkig hadden we het open zwembad, waar we twee jaar moesten van leven. Nu, het is voor ons een afgesloten hoofdstuk. Gedane zaken nemen geen keer”, zegt Nick.
Nieuwe naam
De voorbije jaren zijn al verscheidene uitbaters het caférevue ‘Ons Dorp’ gepasseerd. Nooit was het een lang leven beschoren. Nick en Sabine willen daar verandering in brengen. De naam ‘Ons Dorp’, al dan niet de vloek op het café, verdwijnt. “We geven het een nieuwe naam, maar deze verklappen we nog niet. Maar het wordt zeker ‘onze thuis voor iedereen’. De kaart krijgt een West-Vlaamse toets. Bier ut de flasse, bier van de kroane, sneukelinge en warm sop sieren onder ander onze kaart. Een nieuwtje dat we invoeren zijn pannenkoeken”, vertellen Sabine en Nick.
De beslissing om opnieuw een café te runnen was voor Nick en Sabine niet evident. “Mijn ziekte, kanker, speelde hierin een grote rol. Ik moest eerst oncologisch genezen zijn. Nadat we beterschap zagen en ik oncologisch genezen verklaard ben, hebben we de knoop doorgehakt. Het is een opkikker om terug werkzaam te zijn. Neem mijn sociaal leven weg en ik ben verloren. Ik geloof in ons project. Ik ben liever bezig met weinig te verdienen dan in een zetel te luilakken. Hoe moeilijk het ook gaat na mijn ziekte”, vertelt Nick.
Open voor verenigingen
Nick en Sabine gaan geregeld iets organiseren, zoals een karaoke en optredens. “We willen een dartsclub en een kaartersclub hier huisvesten. Mensen die zich geroepen voelen om hier een darts- of kaartersclub op te richten, mogen zich steeds melden. Ook een wielertoeristenclub kan hier onderdak verkrijgen”, besluit Nick
Meer info bij Nick Verhaeghe: 0477 277 904.
The post Nick (57) en Sabine (55) nemen het café Ons Dorp over: “Zeven zware jaren achter de rug” is provided by KW.be.
