Lees het volledige artikel op de website van De Morgen.
Exclusief bezoek aan de kaasmakerij van de Trappisten van Westmalle: “We maken bewust niet té veel kaas”
Hoor de plaatsnaam Westmalle en de kans is groot dat je meteen denkt aan trappistenbier, al dan niet in de variant tripel of donker bier. Maar binnen de abdij wordt ook al meer dan anderhalve eeuw uitstekende kaas gemaakt. Er is maar één recept en dat staat hier bijna in steen gebeiteld op de muren. Toch is er nu ook
