De Tijdcapsule | Mallory Gabsi (chef-kok): ‘Ik ben altijd op zoek naar dopamine, en die kick vind ik in de keuken’

12:30
23 juli 2026
De Tijd
Nieuws

Mallory Gabsi (29) is een Belgische chef-kok die in 2023 een Michelinster kreeg voor zijn gelijknamige restaurant in Parijs en werd uitgeroepen tot Jonge Chef van het Jaar. In de Franse hoofdstad opende hij deze maand onder de naam 140° een Belgische friterie, zoals hij er ook een in Brussel heeft. Deze week neemt hij plaats in De Tijdcapsule. Vandaag: de oneindige tijd.

Meer krantenkoppen in België

Gewonde bij steekpartij in Aarschotstraat in Schaarbeek: 1 verdachte gearresteerd

In de Aarschotstraat in Schaarbeek heeft vannacht een steekpartij plaatsgevonden. Daarbij werd 1 persoon in de rug gestoken. Die verkeert niet in levensgevaar. De politie kon 1 verdachte arresteren. Over de aanleiding of oorzaak van de steekpartij is voorlopig niets bekend.

VRT NWS

Gestolen wagen botst tijdens achtervolging door politie in Gent: vier inzittenden gearresteerd

Vier personen werden in de nacht van zondag op maandag gearresteerd vlak bij de Dampoort. Ze reden in een gestolen auto en botsten tijdens een achtervolging door de politie.

Gazet van Antwerpen

Bijna in kannen en kruiken: Jürgen Klopp bevestigt deal met Red Bull waardoor hij Duits bondscoach kan worden

Jürgen Klopp heeft zondag bevestigd dat hij een overeenkomst heeft kunnen treffen met zijn huidige werkgever Red Bull, waardoor de voormalige Liverpool-trainer bondscoach van Duitsland zou kunnen worden. Er moeten wel nog gesprekken met de Duitse voetbalbond (DFB) plaatsvinden.

Het Nieuwsblad

Iraanse leider bedreigt VS met “onvergetelijke lessen” – Twee Amerikaanse militairen omgekomen in Jordanië

Volg alle ontwikkelingen over het Midden-Oosten in onze liveblog.

Het Laatste Nieuws

Meer dan 400 mensen per boot geëvacueerd door zware bosbranden op Frans schiereiland Cap-Ferret

Extreme hitte houdt Europa in haar greep. Volg alle updates over de hittegolven en bosbranden in deze liveblog.

Het Laatste Nieuws

Precieze aantal passagiers van gezonken boot in Guyana niet bekend

De passagierslijst van de boot die in de nacht van zaterdag op zondag is gezonken voor de kust van Guyana, bevat niet het werkelijke aantal passagiers aan boord. Dat heeft de minister van Openbare Werken Juan Edghill zondag gezegd tijdens een persconferentie. Hij benadrukte dat “de zoektocht wordt voortgezet”.

Gazet van Antwerpen

“Ik snap mensen die zeggen dat het één grote grap was”: Kylian Mbappé is WK-topschutter aller tijden, maar dat boeit hem nu weinig

Met 22 goals is Kylian Mbappé (27) nu WK-topscorer aller tijden. “Ach, dat record doet me nu weinig”, vertelde hij na afloop van de verloren troostfinale tegen Engeland. Omdat hij bondscoach Didier Deschamps een beter afscheid wou gunnen. En omdat hij die “verbijsterende” eerste helft maar moeilijk kan vergeten.

Het Laatste Nieuws

Zoekactie naar lichaam Delphine Jubillar afgerond: botten naar labo

De Franse speurders hebben hun zoekactie naar het lichaam van Delphine Jubillar vrijdagavond stopgezet. Na twee dagen graven vonden ze botten op de plek waar Cédric Jubillar zegt dat hij zijn echtgenote eind 2020 heeft begraven. Volgens de politie in het departement Tarn worden de opgravingen niet hervat.

Gazet van Antwerpen

“Een echt kunstwerk”: deze gouden trofee is vanavond de inzet, maar wat stelt hij precies voor?

Vandaag is het zover: dan weten we wie het WK 2026 wint. Wordt het Europees kampioen Spanje? Of verlengt Argentinië zijn wereldtitel? Het antwoord vanaf 21u!

Het Laatste Nieuws

Luxemerken zijn namaak beu: Louis Vuitton eist bijna 1.000 euro van vrouw die hoedje kocht bij Chinese webshop

Bewust namaak kopen, het kan je voortaan duur komen te staan. Luxemerken zetten immers steeds vaker gespecialiseerde advocaten in die jacht maken op wie een valse Gucci, Louis Vuitton of Hermès koopt. En de boetes kunnen hoog oplopen, zo ondervonden twee Zwitserse vrouwen deze week nog.

Het Nieuwsblad

Trump zet licht op groen voor omstreden nucleaire deal met Saoedi-Arabië

De Amerikaanse president Donald Trump heeft een historisch akkoord goedgekeurd om Saoedi-Arabië te voorzien van een civiel kernenergieprogramma. De deal moet Amerikaanse bedrijven tientallen miljarden opleveren, maar voedt ook vrees voor een kernwapenrace in het Midden-Oosten.

De Tijd

?Dreigt een brandstoftekort in de winter nu het conflict in het Midden-Oosten weer oplaait?

Het nieuws van de dag in minder dan 15 minuten. De podcast ‘HLN Vandaag’ gidst je elke ochtend om 7 uur door de 5 nieuwsverhalen van de dag – van politiek en economie tot showbizz en sport.

Het Laatste Nieuws

Regering-De Wever sluit akkoord over flexibelere werktijden en importban uit bezette Palestijnse gebieden

Het federale kernkabinet is het eens geraakt over een hele reeks dossiers, zoals de annualisering van de werktijd en de importban uit de bezette Palestijnse gebieden. Ook het sociaal akkoord van Defensie, de minimale dienstverlening in de gevangenissen en de invoering van het familiekrediet kregen groen licht.

De Tijd

Eerste zege voor SK Roeselare is binnen: Stan Braem scoort twee keer in oefenduel tegen Eendracht Hooglede

Post Content

Het Nieuwsblad

Geen Alexander Doom op de 400 meter: titelverdediger geeft forfait voor EK atletiek na hamstringblessure

Alexander Doom (29) neemt komende maand niet deel aan het EK atletiek. Onze landgenoot kampt met een kleine hamstringblessure en kan zijn titel op de 400 meter dus niet verdedigen. “Het is frustrerend, maar de slimste keuze”, klinkt het.

Het Laatste Nieuws

“Een hele eer”: Amerikaanse rockster Jack White pronkt met Club Brugge-truitje na documentaire over ‘Seven Nation Army’

Voor een YouTube-reportage over de legendarische hit ‘Seven Nation Army’ van The White Stripes is de Amerikaanse zender ESPN op bezoek geweest bij Club Brugge. De landskampioen speelt al meer dan 20 jaar het iconische nummer af na elk thuisdoelpunt en bezorgde zanger Jack White een truitje.

Het Laatste Nieuws

Herentals en Sport Vlaanderen bouwen nieuw zwembad en schaatsbaan in Netepark: “Streefdatum is 2031”

De stad Herentals en Sport Vlaanderen gaan samenwerken om een nieuw zwembad en een schaatsbaan te bouwen in het Netepark van Herentals. Als alles volgens plan verloopt, zou de infrastructuur klaar zijn tegen 2031. "Het huidige zwembad en de schaatsbaan zijn fel verouderd, dus we gaan de handen in elkaar slaan."

VRT NWS

Perelaarommegang zet erfgoed en traditie centraal: “We willen het verleden van Klerken opnieuw tot leven brengen”

Drie jaar geleden werd, voor het eerst in 25 jaar, opnieuw de Perelaarommegang georganiseerd. Meteen bleek de stoet een schot in de roos. Folklore, oude ambachten, reus Jan van Klerken, muziekkorpsen, praalwagens en tal van andere deelnemers kleurden het parcours, met als absolute blikvanger de praalwagen met de Perelaarprinses in de reuzenpeer.
The post Perelaarommegang zet erfgoed en traditie

Krant van West-Vlaanderen

Waarom de Nederlandse Natasja (51) niet alleen met Erik (51) trouwt, maar óók met Berlinda (55)

Dertig jaar geleden ontmoette Erik (51) Natasja (51) in Lloret de Mar en daarna hebben ze elkaar nooit meer losgelaten. Maar dat betekende niet dat er geen plaats was voor nóg iemand in hun relatie: zes jaar geleden trok Berlinda (55) bij hen in en sindsdien delen ze met z’n drieën lief en leed. En nu zijn ze dus getrouwd,

Het Laatste Nieuws

Metalhead Eline (30) doet haar broer en dancefan Michael (27) een plezier met bezoekje aan Tomorrowland: “En dat op uitnodiging van StuBru”

Eline Vandorpe (30) en haar broer Michael (27) kunnen niet verder uit elkaar liggen qua muzieksmaak. Zij is de metalfan, hij houdt van dance. “En meestal is het omgekeerd bij een broer en zus”, weet Eline. Broer Michael drong al langer aan bij zijn zus om eens mee te gaan naar De Schorre in Boom, dat deed ze ondertussen. Dankzij

Krant van West-Vlaanderen

Tielt slaat handen in elkaar met Welzijnsschakel

Het stadsbestuur van Tielt en vrijwilligersorganisatie Welzijnsschakel Al Te Goare Vorut slaan de handen in elkaar met een nieuwe samenwerkingsovereenkomst. Samen willen ze bouwen aan een warmere, meer solidaire en inclusieve stad. Al Te Goare Vorut speelt al jaren een belangrijke rol in het Tieltse sociale netwerk. Vrijwilligers brengen mensen samen, bieden een luisterend oor …
The post Tielt

Krant van West-Vlaanderen

Zowel in Aalst als in Roeselare is hij er al bij: Remco Evenepoel maakt na Ronde van Frankrijk opwachting in verschillende natourcriteria

De Tour de France nadert zijn einde. Gelukkig kunnen heel wat wielerliefhebbers hun hart ophalen aan de traditionele natourcriteria. Dubbele etappewinnaar Remco Evenepoel belooft al present te tekenen in Aalst (27/07) en Roeselare (28/07).

Het Laatste Nieuws

Duits politiek kopstuk verdedigt jarenlang verbod op draagmoederschap maar kiest er dan zelf voor in de VS: “Hij heeft de wet overtreden”

De Duitse CDU/CSU-fractieleider Jens Spahn is samen met zijn echtgenoot Daniel Funke vader geworden van een zoon via een Amerikaanse draagmoeder. De gezinsuitbreiding zorgt voor een politieke storm, omdat draagmoederschap in Duitsland verboden is en zowel Spahn als zijn partij dat verbod jarenlang hebben verdedigd.

Gazet van Antwerpen

“Jonas was daardoor misschien minder geconcentreerd”: Tadej Pogacar linkt valpartij en opgave Vingegaard aan nachtelijke dopingcontrole

Opschudding in de Tour de France. Zowel Tadej Pogacar (27) als Jonas Vingegaard (29) werden vannacht uit hun bed gelicht voor een dopingcontrole. De ene om 2 uur, de andere om 5 uur. Allesbehalve ideaal, tussen twee zware bergritten. Enkele uren later gaf Vingegaard op na een valpartij, waarbij hij een sleutelbeenbreuk opliep. Een moment van focusverlies?

Het Laatste Nieuws