IJs lijkt een makkelijk product: melk, room, suiker en een paar smaken. Maar volgens burgerlijk ingenieur Amélie Cobbaert (29) schuilt er veel meer achter een goede bol ijs. Met Ice Ice Amy bouwde ze in enkele jaren tijd een merk uit dat vandaag drie vestigingen telt. Haar ambitie reikt verder dan een klassiek ijsmerk of -salon. “Veel ijsmerken verkopen eigenlijk lucht. Een pot van een liter weegt soms amper een halve kilo.”
“We moeten het volledig zelf financieren”: vijf jaar na de overstromingen komt er een monument voor klimaatslachtoffers
Vijf jaar na de overstromingen komt er een monument voor alle klimaatslachtoffers. Het wordt een dynamisch kunstwerk, zegt drijvende kracht Benjamin Van Bunderen Robberechts (19). “Het zal groeien zolang de klimaatcrisis duurt.”
