Het onlineplatform Couvert zette tijdens de Week van de Korte Keten crowdbutchering in de kijker. Dat is een model waarbij consumenten samen een dier aankopen, rechtstreeks van lokale boeren. “Pas als alles vooraf verdeeld is, gaan we over tot verwerking”, stelt zaakvoerder Bert Destoop. “Zo willen we vlees opnieuw dichter bij zijn oorsprong brengen, met meer transparantie en minder verspilling.”
The post Couvert zet crowdbutchering op de kaart tijdens Week van de Korte Keten: “Natuurlijke producten van bij lokale helden” is provided by KW.be.
