Lees het volledige artikel op de website van De Morgen.
“Wij willen niemand bekeren, maar ínspireren”: topgroentechef Nicolas Decloedt (49) maakt zich op voor de nieuwe Michelinsterren
Humus x Hortense in Brussel is niet alleen het tiende beste groenterestaurant ter wereld, sinds 2023 hangt er ook een Michelinster aan de gevel. Die wil Nicolas Decloedt (49) komende maandag opnieuw verlengen, want de van Torhout afkomstige chef-kok heeft een missie, zegt hij. “We willen tonen dat je ook met puur plantaardige producten topgastronomie op tafel kan toveren.”
