Karel en Willy Deschildre in Oostende hebben een nieuw recept voor hun ‘Zeehammetje’. Streekproducten Deschildre is sinds 2017 actief op de Oosteroever en heeft een uitgebreid assortiment aan erkende streekproducten, naast de eigen ambachtelijke vleeswaren. Sinds hun verhuis naar de oostelijke kant van de havengeul hebben ze ook heel wat vleeswaren met zeewier ontwikkeld, samen met Seaweedchef Donald Deschagt. “We hebben nu al acht producten met zeewier, van de Zeesaucisse, Boudin de mer, Zeepaté, Zeekieken en Zeesmout tot het Zeehammetje”, vertelt Karel. “We moeten proberen om anders te zijn dan de anderen”, vult vader Willy aan.
Betere smaak
Vader en zoon blijven hun assortiment ook verder op punt zetten en hebben het Zeehammetje vernieuwd. “We hebben het zoutingsproces aangepast. We gebruiken hierbij nu een mengeling van zeezout en zee-eik, een soort zeewier. Daardoor wordt de smaak van de zee-eik veel beter opgenomen in het vlees.” (LB)
The post Streekproducten Deschildre pakt uit met nieuw ‘Zeehammetje’: “Speciale toets zorgt voor betere smaak” is provided by KW.be.
