‘t Mozarthuys nabij de kerk van Pollinkhove opent op zaterdag 14 februari opnieuw de deuren. Kaitana Gheerardyn (24) uit Lo is het nieuwe gezicht van de horecazaak.
Pollinkhove heeft binnenkort weer een horecazaak in het centrum van het dorp. Twee jaar geleden sloot ’t Mozarthuys de deuren, maar Kaitana Gheerardyn blaast die nu nieuw leven in. “Het is gewoon op mijn pad gekomen”, zegt de toekomstige uitbaatster. “Mijn studentenjobs waren altijd in de horeca en ik deed dat heel graag. Maar ik had nooit gedacht dat ik zelf een horecazaak zou openhouden. Toen ‘t Mozarthuys te koop stond, is het idee beginnen rijpen. We hebben eens gebrainstormd en ik ben gesprongen. Ik zit boordevol energie en heb enorm veel goesting om dit verhaal te schrijven.”
Genieten van de kleine dingen in het leven: dat gevoel wil ik doorgeven met ’t Mozarthuys”
Kaitana zei haar job als make-up consulente op en zet ook haar bijberoep als visagiste on hold. Ze wil volledig voor haar horecadroom gaan. De post die ze op de Facebookpagina van ’t Mozarthuys plaatste om het nieuws aan te kondigen, kreeg enorm veel reacties. “Tijdens de nieuwjaarsreceptie voor de inwoners van de stad Lo-Reninge spraken veel mensen mij aan en wensten me succes”, zegt Kaitana. “Dat deed deugd.”
Genieten
“Het is eigenlijk heel snel gegaan”, gaat ze verder. “Vanuit mijn eigen passie voor eten en het samenzijn, voelt het gewoon juist om dit te doen. Ik wil iets creëren dat ik zelf enorm graag doe en oprecht kan appreciëren. Geen concept om te moeten werken, maar een plek om te mogen genieten. Mijn energie haal ik uit mensen gelukkig maken. Uit lachen, spontane momenten, samen zijn, hapjes en drankjes delen, en vooral: genieten van de kleine dingen in het leven. Net dat gevoel wil ik doorgeven met ’t Mozarthuys. Ik hoop dat mensen hier binnenkomen en zich meteen welkom voelen. Dat ze vertrekken met een goed gevoel, een glimlach en een volle buik door het lekkere eten.”
Voor dat lekkere eten kan Kaitana rekenen op een ervaren kok. “We hadden direct een klik en dat is de basis van alles”, zegt ze. “Zelf zal ik de zaal en de bar voor mijn rekening nemen. Op de menukaart staan onder meer varkenswangetjes, de Mozartburger, rib-eye van Belgisch witblauw en garnaal- en kaaskroketten, maar ook visgerechten zoals vispannetje, kabeljauwfilet met preipuree en zalm met risotto. Voor de pastaliefhebbers is er spaghetti bolognaise en pasta carbonara. Daarnaast is er ook ruime keuze uit tal van voorgerechten en lekkere desserts. We serveren ook zelfgemaakte picon van het huis en hebben een goede wijnkaart.”
De kersverse horecavrouw omschrijft zichzelf als behulpzaam, een doorzetter en recht voor de raap. “Ik ben ook iemand waarbij je altijd weet waar je aan toe bent”, lacht Kaitana. “Ik neem geen blad voor de mond, maar heb wel een warm hart. Mijn hobby’s zijn spelen en wandelen met mijn labradoodle Balou en ik ben ook een grote autoliefhebber. Ik zoek graag de gezelligheid op met vrienden. De horeca zal hard werken zijn, dat besef ik maar al te goed. Maar ik ben het gewoon om de handen uit de mouwen te steken.”
Openingsweekend
“Ik wil oprecht dankjewel zeggen aan de mensen die mij vandaag al helpen om deze droom te realiseren en dan vooral mijn mama en Nico”, zegt Kaitana. “Zonder hen zou dit verhaal niet bestaan. Alles wat ik niet kan doen, regelen zij. Ze zijn momenteel meer met ‘t Mozarthuys bezig dan met hun eigen zaak.”
Het openingsweekend vindt plaats op 14 en 15 februari, met Valentijn dus. “We hebben hiervoor een speciaal menu samengesteld dat terug te vinden is op de Facebookpagina van ’t Mozarthuys. Het is de bedoeling om naast de vaste kaart af en toe een thema-avond te organiseren met een aangepast menu. Ik kijk er enorm naar uit om de mensen te mogen ontvangen. Ik wil met ’t Mozarthuys een plaats creëren waar niets moet en alles mag. Een plek waar je even mag vertragen, waar het warm is, eenvoudig en oprecht.”
The post Kaitana (24) is het nieuwe gezicht van ’t Mozarthuys: “Ik hoop dat mensen hier binnenkomen en zich meteen welkom voelen” is provided by KW.be.
