Dominic en Veronique lanceren ‘Geirnoars praline’

Dominic Derveaux en Veronique Poppe van chocolaterie Choc’Lat Port uit Zeebrugge lanceren in aanloop naar de feestdagen een wel erg bijzonder praline; eentje met een vulling van garnalen. “Door zijn zilte smaak is de praline vooral geschikt voor bij het aperitief, met een glaasje cava bijvoorbeeld”, zegt chocolatier Dominic.

Met de feestdagen die eraan komen, en aanvankelijk met de bedoeling om de Gault&Millau-gids te halen, wilden Dominic Derveaux (51) en Veronique Poppe (52) van Choc’Lat Port iets speciaals op de markt brengen. Een praline waarover gesproken wordt. Het resultaat van die zoektocht is de ‘Geirnoars’ praline. Een praline met een vulling van garnalen dus. Een opmerkelijke realisatie, zeker gezien het koppel nog niet zo lang in het vak zit.

“Ik komt uit de ambtenarij en mijn vrouw had destijds samen met haar ex man een warme bakkerij”, zegt Dominic. “Vanuit de bakkerij had ze wel wat kennis over en liefde voor chocolade. Ikzelf wilde professioneel ook iets anders gaan doen en begon me ook sterk te interesseren voor chocolade. Dus ik ging bij Syntra West een opleiding voor chocolatier volgen. En zo zijn we dus van start gegaan met Choc’Lat Port, waar mijn vrouw zaakvoerder is en ik dus werk als chocolatier.”

Dominic had altijd al de ambitie om met de chocolaterie een vermelding te krijgen in de Gault&Millau-gids en wilde daarom dus iets speciaals doen. “Maar uiteindelijk haalden we al Gault&Millau-gids alvorens de garnalenpraline op de markt was”, lacht Dominic. “We hebben er ongeveer een jaar aan gewerkt voor alles op punt stond. Werken met een product als garnalen is immers niet evident op vlak van vochtigheid en bewaartermijn. Maar het is dus toch gelukt. Hoe we het allemaal praktische doen, dat blijft geheim. Door zijn toch vooral zilte smaakt is het geen praline om bij de koffie te drinken, maar eerder met een glaasje cava bij het aperitief bijvoorbeeld. We wilden de praline nog voor de feestdagen op de markt brengen en dat is dus ook gelukt.”

www.choclatport.be

The post Dominic en Veronique lanceren ‘Geirnoars praline’ is provided by KW.be.

 

Meer krantenkoppen in België

Perskring en heemkundige kring stellen jaarboeken voor: “Iets lokaals om cadeau te geven”

Het nieuwe fotojaarboek van de Lichterveldse Perskring bundelt een jaar vol lokaal nieuws en markante momenten in een selectie van 100 foto’s. Het gaat intussen om de 31ste editie. Op zondag 21 december volgt nog een aparte voorstelling van het 41ste jaarboek van de heemkundige kring, samen met de fotokalender 2026.
The post Perskring en heemkundige kring stellen jaarboeken

Lees meer »

Kerststal in Sint-Andreaskerk klaar om kindje Jezus te verwelkomen

De grote kerststal staat weer opgesteld in de Sint-Andreaskerk in Woumen. Het klaarmaken van het kersttafereel is telkens een serieus karwei. Niet alleen de moderne stal maar ook de heel oude beelden op hun plaats krijgen vraagt heel wat werk. We bemerken de hulpvaardige handen van Robrecht Devos, Johan Versteele , Clara Vanhoorne, Johan Lannoye, Frans …
The post

Lees meer »

Bedankt aan Hilda Vandenbussche voor tien mooie kerstmarkten

Tijdens het weekend van 13 en 14 december was er kerstmarkt in ‘t Ateljeetje van Hoogstade. Het was de tiende – en laatste keer – dat Hilda Vandenbussche trekker was. “Ik heb onze kerstmarkt tien jaar lang met veel plezier georganiseerd”, vertelt Hilda. “Maar in maart word ik 79 jaar. Ik heb altijd hulp gehad …
The post Bedankt

Lees meer »

Oostendse vrouwen nemen de nacht terug met Cities by Night en expo in het Leopoldpark

Zodra het donker wordt, verandert de stad. Voor veel vrouwen betekent een avondwandeling geen ontspanning, maar alert blijven, sneller stappen, een andere route kiezen, het park vermijden. In Oostende krijgt dat gedeelde gevoel van onveiligheid deze winter vorm in twee afzonderlijke, maar inhoudelijk verbonden initiatieven. Met de avondwandelingen ‘Cities by Night’ en de openluchtexpo ‘Girls Make The City’ tonen Oostendse

Lees meer »

Bekende antiekzaak in Schilde houdt er na 35 jaar mee op: “We werden bedankt om schoonheid in mensen hun leven te brengen”

Dit weekend neemt Schilde afscheid van De Zilveren Beer. De bekende antiekzaak op de Turnhoutsebaan sluit na 35 jaar. Zussen Katelijne en Marleen reisden honderden keren naar Engeland om unieke spullen te verzamelen voor hun antiekwinkel. Maar ze gaan nu met pensioen en dus doen ze dit weekend een uitverkoop. Normaal was zaterdag de laatste dag, maar zondag tussen één

Lees meer »

Koksijdenaar Thomas Grillet (30) kroont zich tot Vlaams kampioen beachracen: “Als ik niet moest voetballen, zat ik op de fiets” 

Thomas Grillet veroverde in Bredene bij de elite 3 de Vlaamse titel beachracen. De podoloog uit Koksijde was nipt sneller dan Alexander Chamon. Niels Bruynooghe, ploegmaat bij het Endurance Box Racing Team, haalde brons.
The post Koksijdenaar Thomas Grillet (30) kroont zich tot Vlaams kampioen beachracen: “Als ik niet moest voetballen, zat ik op de fiets” appeared first

Lees meer »

Ook boerenprotest in Zuidwest-Frankrijk: autosnelwegen geblokkeerd en bliksembezoek van premier

De snelwegen in het zuidwesten van Frankrijk bleven donderdagavond zwaar ontregeld door acties van landbouwers. Premier Sébastien Lecornu bracht eerder op de dag een kort bezoek aan getroffen veehouders in Ariège, waar honderden runderen werden geruimd na uitbraken van de besmettelijke dermatose nodulaire contagieuse (DNC), een zeer besmettelijke virale ziekte bij runderen.

Lees meer »

60 jaar Anti-overvalbrigade in Brussel: “Er werken nog geen vrouwen bij ons, maar ze zijn welkom”

In Brussel is een boek voorgesteld over de Anti-overvalbrigade die 60 jaar bestaat. Dat is een bijzondere afdeling van de politie die ploegen bijstaat bij gevaarlijke opdrachten, zoals inbrekers op heterdaad betrappen of huiszoekingen bij zware criminelen of drugsbendes. Opvallend. Er zijn nog geen vrouwen bij de Anti-overvalbrigade. Maar die zijn welkom "als ze het fysiek aankunnen", vertelt de commissaris.

Lees meer »