Op zondag 21 december zullen Nathalie Bauwens (60) en Margot Decloedt (67) voor de laatste keer de deur van hun bekende horecazaak in de Leopoldstraat achter zich dichttrekken. Na twee jaar zoeken naar een geschikte overnemer, geven ze de fakkel door aan horecakoppel Shirley Borghart (33) en Kevin Koekoekx (30), bekend van Bistro De Perse.
Den Ouden Ambacht is een begrip in Blankenberge. Nathalie en Margot bouwden hun zaak eigenhandig uit, en dat deden ze goed: in 2011 werd Den Ouden Ambacht zelfs bekroond met een horeca-award. “Deze zaak is ons leven. Straks gaan we ’t dus wel missen, ja. Het voelt een beetje alsof we het kind moeten afstaan dat we samen grootbrachten”, zegt Nathalie. “Er zijn best veel klanten voor wie Den Ouden Ambacht een tweede thuis is. Daarom is het goed dat de overnemers ook echte Blankenbergenaars zijn en de zaak in ’t steedje blijft. Ik ken Shirley en Kevin al van toen ze nog in de pampers lagen.”
Huiskamergevoel
De nieuwe zaakvoerders zijn Shirley Borghart (33) en Kevin Koekoekx (30) van Bistro De Perse. “We kennen de zaak vrij goed. Kevin en ik komen hier al zolang als we een koppel zijn – ik zie ons nog Vier Op Een Rij spelen aan dat tafeltje daar”, glimlacht Shirley. “Dat huiskamergevoel is eigen aan Den Ouden Ambacht en, samen met de overheerlijke ribbetjes, de reden waarom mensen hier graag komen. Iedereen die hier voor het eerst binnenstapt, voelt zich direct welkom.”
“Het voelt een beetje alsof we het kind moeten afstaan dat we samen grootbrachten”
“Behalve een goed draaiende horecazaak is Den Ouden Ambacht ook een klein museumpje. Gaston Berghmans kwam hier graag met zijn vrouw Jenny. In 2015, een jaar voor hij overleed, schreef hij nog een mooi tekstje op de muur. Dat koesteren we”, zegt Nathalie. Haar ouders baatten destijds Mercator uit op de Zeedijk, zelf begon ze haar horecacarrière in de Kruiskalsijde. “Mensen noemen dit nog weleens de kleine Kruiskalsijde, en het ribbetjesrecept gaat ook al mee van toen. Kevin en Shirley krijgen het bij de overname cadeau.”
Prins Carnaval
Kevin en Shirley mikken voor de overname op 3 januari, een zaterdag. “Het interieur blijft ongewijzigd, de mensen komen daar ook voor. Alleen komt er wel een mooier prinsenkostuum achter dat glas”, knipoogt Kevin, Prins Carnaval 2017. Hij zal in de keuken staan, want hij heeft een koksopleiding gedaan.
“Na tien jaar in De Perse voelt dit een beetje als herboren worden. Hier gaan we ons echt kunnen uitleven en ons eigen ding doen. De Leopoldstraat is bovendien een gouden horecastraatje. We liggen aan de zonnekant, er is altijd wel passage en er valt veel te beleven. De Haven- en de Paravangfeesten, de Bloemenstoet: alles passeert hier.” (WK)
The post Den Ouden Ambacht krijgt na 26 jaar nieuwe uitbaters: “Maar we kennen Shirley en Kevin al van toen ze nog in de pampers lagen” is provided by KW.be.
