Nog geen jaar na de start is Bodo Strenger (59) al gestopt met zijn James Bakkerij, waar hij ook allerlei streekproducten verkocht, in het centrum van Brugge. “Ik wilde er ook tearoom bijdoen om het rendabel te krijgen, maar kreeg daarvoor jammer genoeg geen vergunning van de stad”, zucht Bodo.
Dat hij er al na een jaar mee zou ophouden, zal zeker niet de verwachting geweest zijn van Bodo Strenger toen hij op zaterdag 12 oktober van start ging met zijn James Bakkerij in de Sint-Amandsstraat, op een steenworp van de Markt in Brugge. Bodo, afkomstig uit Zeeuws-Vlaanderen, was eerder vooral actief in de horeca, onder meer als uitbaters van hotels in Cadzand en Knokke, van B&B Camelias in Brugge en van 2000 tot 2007 als uitbater van restaurant De Damschoort in Damme.
Hoge huur
“Ik wilde weer gaan ondernemen en had al een tijdje dit pand hier, dat al een tijd leeg staat, in de gaten”, liet Bodo ons vorig jaar weten vlak voor de start van zijn zaak. Bodo bakte er niet zelf brood maar kocht het in en bood er ook allerlei streekproducten, snoepgoed en belegde broodjes aan. “
“Nóg een zware investering zag ik niet meer haalbaar”
“Voor ik van start ging, had ik al veel zelf geïnvesteerd in verbouwingen dus ik moest veel ophalen; ook al omdat de huur voor dit grote pand toch behoorlijk hoog ligt”, zegt Bodo nu als we hem bezoeken in het grotendeels leeggehaalde pand.
Septische put
“Om belegde broodjes aan te bieden, moest ik mensen in dienst nemen om het vlot genoeg te laten gaan voor de klanten die vaak maar een korte middagpauze hebben. Maar dat kost natuurlijk ook een pak geld. Daar ben ik dan ook mee gestopt omdat het niet meer haalbaar was. In de plaats daarvan wilde ik achteraan in de zaak met een tearoom en kleine ontbijtmogelijkheid starten. Daar was bij toeristen veel vraag naar. Dat heb ik dan aangevraagd bij het stadsbestuur, maar daar kreeg ik te horen dat ik een septische put moest installeren om daarvoor een vergunning te krijgen. Dus opnieuw een erg zware investering en dat zag ik echt niet meer haalbaar dus ik besloot er dan maar mee te stoppen. Wat de toekomst nu brengt? Dat is nog niet helemaal duidelijk, maar ik denk dat ik weer het hotelwezen zal ingaan.”
The post Bodo stopt al na een jaar met zijn James Bakkerij in Brugge: “Ik krijg geen vergunning voor een tearoom” is provided by KW.be.
