Restaurant De Noordzee op het Wapenplein in Oostende heeft nieuwe uitbaters. Salman Sherzad (21) en zijn broer Erfaan (28) hanteren de Belgische keuken zoals dat bij de vorige uitbater al het geval was. “De kok die hier al twintig jaar ervaring heeft, is gebleven en serveert de beste gerechten”, klinkt het.
38 jaar lang stond de vorige uitbater aan het roer van het bekende restaurant in hartje Oostende. De nieuwe uitbaters willen minstens even goed doen. Het harde werk in de horecasector schuwen ze alvast niet. “Ik heb drie jaar gewerkt in een restaurant in Brugge, mijn broer werkte er acht jaar”, vertelt Salman. “We weten dus allebei perfect wat de horecasector inhoudt. En we doen het ook graag.”
Veertien jaar geleden besloot Erfaan om van Afghanistan naar België te trekken, vier jaar later volgde Salman. “Onze ouders en onze hele familie bleven daar”, gaat Salman verder. “Maar we hebben nog heel veel contact met hen. Ondertussen doen we er alles aan om hier ons leven op te bouwen en toen we te horen kregen van een vriend die in De Noordzee werkte dat de uitbater de zaak zou overlaten, hebben we die kans gegrepen. Al snel kwamen we tot een akkoord en kijk, sinds 1 oktober zijn we open.”
Zelfde concept
Die Belgische keuken wil het duo behouden. “Het restaurant heet De Noordzee, dan gaan we hier niet met Afghaanse maaltijden beginnen”, zegt Salman lachend. “Neen, het restaurant blijft zoals het is. De mensen zijn dat hier zo gewoon. Wij voelen ons ook Belgen, wij hebben ook de Belgische nationaliteit. We houden van deze stad, al woon ik nu wel in Brugge. Dat was toen gemakkelijker voor het werk, maar ik ben van plan om terug in Oostende te komen wonen.”
Het restaurant is zeven dagen op zeven open en dat telkens van 10 uur doorlopend tot 21 uur. “We hebben binnen zo’n tachtig plaatsen en ook buiten op het terras – tussen april en oktober – hebben we nog eens zo’n zestig plaatsen op het terras. Verder hebben we nog een feestzaal achteraan voor zo’n honderd personen”, besluit Salman.
The post Sherzad (21) en Erfaan (28) zijn nieuwe uitbaters van restaurant De Noordzee: “Geen Afghaanse gerechten, maar de Belgische keuken zoals het was” is provided by KW.be.
