Een goed half jaar nadat Kurt Coppé en Kathleen Goeminne aankondigden hun Brasserie Tuinbos te willen verkopen, stellen ze Yves Van De Walle en Sophie Van Seeveren aan als overnemers. “We hebben beiden wel een pak ervaring in de horeca en staan te trappelen om van start te gaan en er onze eigen draai aan te geven”, zegt Sophie.
Op 14 december dit jaar draaien Kurt Coppé (57) en Kathleen Goeminne (56) hun laatste shift als uitbaters van brasserie Tuinbos langs de Gistelse Steenweg in Sint-Andries. Na 33 jaar zeggen ze de horeca vaarwel. Die horecaloopbaan begon in de vroege jaren ‘90 toen ze van start gingen met De Velddreef in Varsenare. Die zaak baatten ze veertien jaar uit en na enkele jaren in loondienst kwam de horecamicrobe terug waardoor ze in 2007 brasserie, toen nog café, Tuinbos overnamen. “We voelen dat het mentaal en fysiek te zwaar wordt na al die jaren”, liet Kurt verstaan toen hij de nakende stopzetting aankondigde.
Overnemers
Intussen vonden Kurt en Kathleen met Yves Van De Walle (38) en Sophie Van Seeveren (39) geschikte opvolgers, die niet alleen de zaak overnemen maar ook het pand hebben aangekocht. “We hebben beiden wel een pak ervaring in de horeca en staan te trappelen om van start te gaan en onze eigen draai aan deze mooie zaak te geven. Dat we hier maar vier straten verder wonen is ook mooi meegenomen”, zegt Sophie die al bijna haar hele loopbaan werkt als verantwoordelijke in de horecazaak bij het Concertgebouw. Haar echtgenoot Yves is de zoon van de uitbaters van slagerij met bijhorend slachthuis Van De Walle in Jabbeke en werkte ook een tijd mee in de familiezaak.
Ervaring
“Maar daarnaast heb ik ook al in heel wat horecazaken gewerkt, zoals taverne Olympos in Sint-Andries, eethuis Mint in Jabbeke en vroeger nog in verschillende jeugdcafés”, zegt Yves. “Sophie zal zich over de keuken bekommeren terwijl ik de zaal hier voor mijn rekening zal nemen. We zullen ook een lunch serveren, in de namiddag is er tearoom en ’s avonds natuurlijk restaurant.” Yves en Sophie gaan op 2 januari volgend jaar van start als uitbaters Tuinbos. De afzwaaiende uitbaters Kurt en Kathleen gaan eerst enkele maanden uitblazen na de stopzetting. “We zullen wel nog enkele jaartjes werken want we zijn toch jong voor ons pensioen, maar het zal alvast niet meer in de horeca zijn”, geeft Kurt nog mee.
The post Brasserie Tuinbos heeft met Yves (38) en Sophie (39) nieuwe uitbaters: “We wonen hier maar vier straten verder” is provided by KW.be.
