Vanaf woensdag 1 oktober wordt ‘Keurslagerij Annelies’ in de Nieuwstraat in Alveringem ‘Slagerij-traiteur Sofie’. Zaakvoerster Annelies Vermote plant een carrièreswitch en Sofie – die al twee jaar haar rechterhand is – besliste om de zaak over te nemen.
Ik heb altijd in de horeca gewerkt, zowel in de keuken als in de zaal”, vertelt Sofie Hurtekant die ondertussen zes jaar in de wijk Knibbehoek in Alveringem woont. “Ik was ook ruim 15 jaar keukenmedewerker in het ziekenhuis van Veurne. Op een dag leerde ik Annelies kennen en werden we vriendinnen. Ze zocht iemand om bij te springen en kijk, ondertussen werk ik hier twee jaar. Ik doe het graag, ik woon vlakbij en ken al heel wat mensen. Dus ja, ik hoop deze job nog lang te mogen doen!”
Annelies vertelt dat Sofie altijd erg leergierig is geweest. Een houding die haar de voorbije jaren heeft doen groeien in haar job. “Sofie bestelde voornamelijk in de winkel en ze maakte bereide gerechten. Maar op haar vraag heb ik haar ook een stukje de beenhouwersstiel aangeleerd. Worsten en charcuterie maken bijvoorbeeld, beheerst Sofie ondertussen perfect.”
Kans gegrepen
“Toen Annelies me deze zomer over haar nieuwe plannen vertelde, heb ik mijn kans gegrepen om de zaak over te nemen”, vervolgt Sofie. “Op korte tijd heb ik veel ervaring opgedaan en veel bijgeleerd. Dat maakt dat ik het helemaal zie zitten. We zitten momenteel in een overgangsperiode. Op 1 oktober word ik zaakvoerster, maar ik ben heel blij dat Annelies me achter de schermen nog een periode wil bijstaan. Zij is gediplomeerd beenhouwer, ik niet. Uitbenen bijvoorbeeld is specialistenwerk. In de toekomst plan ik het aanbod aan bereide gerechten groter te maken. Op zaterdag 10 januari staat een feestelijke heropening op de agenda. Mensen zullen tegen dan nog wel een folder in de bus krijgen. Ik ben heel gemotiveerd en gedreven om de winkel succesvol verder te zetten”, geeft Sofie nog mee.
The post ‘Keurslagerij Annelies’ in Alveringem wordt ‘Slagerij-traiteur Sofie’: “Gemotiveerd en gedreven om de winkel succesvol verder te zetten” is provided by KW.be.