De uitbaters van krantenwinkel De Plumme in Varsenare hebben in de Gistelsesteenweg 191 in Sint-Andries het Aziatische restaurant Izumi opgestart. “We serveren er vooral Japanse sushi, maar ook poké bowls en noedelgerechten”, zegt uitbater Ramesh Lamischae, die ook de krantenwinkel blijft runnen.
Ramesh Lamischae (46) en zijn vrouw Pramila Tiwari combineren voortaan hun krantenzaak De Plumme in Varsenare met de uitbating van een Aziatisch restaurant langs de Gistelsesteenweg in Sint-Andries. Het mag een vreemde combinatie lijken, maar dat is het volgens Ramesh toch niet echt. “In Nepal waar ik opgroeide, werkte ik ook al in de keuken want mijn familie had er een horecazaak. En later heb ik tien jaar in Italië gewoond en gewerkt als kok, nadat ik er Italiaans had leren koken”, zegt Ramesh.
Intussen woont Ramesh al negen jaar in ons land, waar hij ook al een pak ervaring opdeed in de horeca. “Hier heb ik nog een bijkomende opleiding gedaan via de VDAB. Ik werkte onder meer in een sushi-restaurant in Tervuren en in restaurants in Knokke en Brugge.”
Vriend in de keuken
Ramesh en zijn vrouw zagen de kans schoon om in een horecapand niet ver van hun krantenwinkel van start te gaan met een eigen restaurant en durfden ook effectief de stap zetten. “Een goede vriend van mij heeft ervaring in de Aziatische keuken en zal de chef-kok zijn, terwijl ik zelf zaakvoerder ben maar ik zal ook in de keuken en in de zaal bijspringen”, legt Ramesh uit.
Maaltijdsoepen
“Mijn vrouw zal zich vooral over de krantenwinkel blijven ontfermen. Wat ons concept precies is? De basis is de Aziatische keuken en sushi – met kraakverse zalm, tonijn en andere vis – is ons uithangbord. In de zomer gaan we verder voor lichtere gerechten maar in de herfst en winter serveren we ook Aziatische maaltijdsoepen zoals ramen. We hebben ook diverse rijst- en noedelgerechten op het menu staan. Ten slotte bieden we ook nog poké bowls aan. Binnen hebben we plaats voor zo’n 50 mensen en er is ook nog een terras waar 20 mensen kunnen plaats nemen.”
The post Ramesh (46) opent Aziatisch restaurant Izumi in Sint-Andries: “We serveren vooral Japanse sushi, maar ook poké bowls en noedelgerechten” is provided by KW.be.