Voor het tweede opeenvolgende jaar heeft De Brug, het schoolrestaurant van de Scholengroep Sint-Rembert, een Gault & Millau Catering Award binnengehaald.
Dit keer viel het restaurant in de prijzen met zijn paella met socarrat. “Socarrat is het geroosterde of gekaramelliseerde laagje rijst op de bodem van de pan”, legt keukenverantwoordelijke Tine Darras uit. “Het thema voor het beste cateringgerecht was dit jaar surf ‘n’ turf, een hoofdgerecht dat zeevruchten met vlees combineert. Onze paella beantwoordde daaraan.” Dat het restaurant al voor de tweede keer een Gault & Millau-prijs in de wacht sleept, is geen toeval: De Brug staat aan de top van de Vlaamse schoolkeukens. Op de foto de overhandiging van de prijs met rechts Tine Darras.
The post Gault & Millau bekroont Torhouts schoolrestaurant is provided by KW.be.
