Emelgem heeft er opnieuw een bakkerij bij. Waar vroeger Bakkerij Thomas uit Lendelede in de Vijfwegenstraat een bijhuis had, opent nu Tastoe (De Tassche) een vijfde winkel. De opening is voorzien voor zaterdag 11 oktober. Zaakvoerders Jonas en Olivia wonen zelf in Emelgem en werden zopas de ouders van een tweede zoontje. “We zullen in Emelgem ook belegde broodjes aanbieden.”
Het gezin van Jonas Van Bruaene en Olivia Pattyn, beiden 32, is sinds 14 augustus uitgebreid met de komst van Dré. Hij is het broerje van Renard (3,5). Olivia geniet nu nog van wat rust naar haar bevalling. Zij is uit Kachtem afkomstig, Jonas groeide op in de bakkerij de Tassche. De ouderlijke woning is sinds de verbouwing nu het horecagedeelte van Tastoe geworden. Samen met zijn zus Annelies startte Jonas, kok van opleiding, Bistro Majé op het Stationsplein. Bij het einde van huurovereenkomst in 2017 werd die activiteit stopgezet en startte men als met Tastoe Noord (Noordlaan 74, Roeselare) met een eerste bijhuis. Maar ondertussen kreeg de bakkerij en woning op de Tassche een make-over. “Dat was in de periode 2018-2019. We konden in 2019 openen, daarna kwam corona snel om de hoek loeren.”
Op zondag brunch in twee shifts
Het concept dat ouders Filip Van Bruaene en Sabine Bulthé – dien in 1988 met Bakkerij De Tassche begonnen – met hun kinderen uittekenden bleek aan te slaan. “Al vreesden we corona, maar eigenlijk waren we meteen goed vertrokken eens alles weer open mocht”, blikt Jonas terug.
Ondertussen werd zopas ook het tearoom-gedeelte van Broodbar Tastoe, de hoofdvestiging in de Ardooisesteenweg 464 in Roeselare, afgebouwd. “We richten ons vooral op ontbijt en lunch. We staan bekend om onze brunches. Er kan hier in totaal 100 man zitten, op zondag werken we met twee shifts van 80 mensen om het wat comfortabel te laten verlopen.”
Equipe van 65 medewerkers
Tastoe ‘speelt’ ook vaak op verplaatsing. “We zijn erg actief in de B2B-sector, we leveren veel voor bedrijven. We zijn ook het jaar rond open. Daarvoor hebben we een 20-tal vaste mensen in dienst, waarvan drie bakkers en drie patissiers. In totaal hebben we een equipe van een 65-tal mensen om alles rond te krijgen.”
Na het eerste bijhuis in de Noordlaan, volgden in 2023 ook Tastoe Rumbeke (vroegere bakkerij Dumortier, Izegemsestraat 40 in Rumbeke) en in 2024 Tastoe West (vroegere bakkerij Ignace Westlaan 23 in Roeselare). En daar komt nu een vijfde vestiging bij. “Bakkerij Ignace was een opportuniteit, nadat onze collega er failliet was gegaan. Maar die stond niet op de planning. We werden eerder al gepolst om in Emelgem de vroegere bakkerij Thomas over te nemen, maar die boot hebben we toen nog even afgehouden door de wegenwerken in de straat.”
In Tastoe Emelgem zal hetzelfde aanbod gelden als in de andere bijhuizen. “We hebben het volledig assortiment. Bestellen kan ook via de algemene webshop, op termijn kijken we om ook een broodautomaat te zetten.”
Sluitingsdag op donderdag
Ondertussen wordt het pand nog even op punt gezet. “Maar het was al een bakkerij, dus eigenlijk vrij instapklaar. We hebben al een verkoopster die er dagelijks aanwezig zal zijn. De opening is voorzien voor zaterdag 11 oktober.”
De bakkerij in de Vijfwegenstraat 67 gaat iedere morgen open om 7 uur, in de week telkens tot 18 uur, op vrijdag tot 16 uur, op zaterdag tot 14 uur en op zondag tot 12.30 uur. Donderdag is de sluitingsdag. “We leverden tot nu toe ook al uit in Roeselare en Ardooie, daar komt nu nog Izegem bij. We zullen hier in Emelgem ook een aanbod aan belegde broodjes hebben, we zien dat als een opportuniteit omdat hier een broodjeszaak in de buurt is verdwenen.”
Het koppel woont eigenlijk op een boogscheut van hun nieuwe bakkerij. “We huizen nu al een achttal jaar in de Hertogstraat, een zijnstraat van de Baronstraat. We voelen ons goed in Emelgem.”
Meer info over Tastoe vind je hier.
The post Tastoe opent nu ook een bakkerij in Emelgem (vroegere bakkerij Thomas): “We zijn zelf al acht jaar Emelgemnaars” is provided by KW.be.
